【米芝蓮推介】爵樂印度餐廳開業50年推星級名廚期間限定菜單 | 尖沙咀好去處

04月12日 09:00 marie claire beauty-auto-hilite

印度菜又怎會只有咖哩？想要品嚐正宗印度美食，曾兩度獲米芝蓮推介、開業半個世紀的爵樂印度餐廳（Gaylord Indian Restaurant）就是質素有保證的選擇！

爵樂印度餐廳：超正宗印度菜式星級名廚期間限定餐單

位於尖沙咀中心地帶的爵樂印度餐廳今年慶祝50周年，特意邀請了享譽全球的烹飪大師Sanjeev Kapoor匠心打造8道菜金禧嚐味菜譜，在全新翻新後的空間內向帶來一系列印度經典美饌。由Sanjeev Kapoor精心設計的爵樂金禧嚐味菜譜，有傳統菜單（每位$448）和素食菜單（每位$358）供選擇，客人更可另外以$188加購美酒配對，讓用餐體驗更為圓滿。如此星級菜單是期間限定，由即日起供應至9月。這場盛宴先由清爽的參巴醬辣椒菠蘿配印度炸薄餅揭開序幕，傳統菜單會先呈獻印度特色小食大蝦脆球配乾果椰奶，然後再送上以精緻蟹蓋上菜的九里香咖哩葉風味蟹肉。素食菜單方面則有蘑菇脆球配乾果椰奶代替大蝦脆球，另有自1972年已有售的爵樂經典素菜餡角作為頭盤。頭盤過後，便會為一眾食客帶來印度經典的香料羊肉餡餅，讓大家一嚐正宗印度滋味。緊隨其後，便會呈上用印度經典泥窯烤爐烹調的香茅烤乾酪，香茅和芝士相輔相成，令人食指大動。

主菜方面，饕客可選擇3道以優質原材料及馥郁香料入饌的豐盛菜餚。主廚Kapoor先以招牌菜黃辣椒芒果牛油雞作為傳統菜譜的主角，以炭烤方法烹調的雞肉搭配黃蕃茄和芒果醬汁，並加入黃辣椒調味，擺盤顏色鮮艷，炭烤香氣撲鼻，色香味俱全。

Yellow Chilli and Mango Butter Chicken — 黃辣椒芒果牛油雞

素食主菜則以菠菜芝士球配胡椒咖哩作主角，香脆的芝士球配上香嫩可口的菠菜泥，搭配惹味濃郁的胡椒咖哩，風味獨特。2款菜單的主菜均會搭配豐富配菜，如松露芝士烤餅、番紅花香味飯及紅菜頭核桃乳酪沙律。

Shaam Savera with Smoked Pepper Makhani — 菠菜芝士球配胡椒咖哩

Ricotta Cheese and Truffle Naan — 松露芝士烤餅

兩款菜單均由兩道精緻甜品作結，包括有味道清爽豐盈的印度蔗糖香桃乳酪布甸配核桃，以及爵樂自家製的經典紅花果仁印度雪糕。盛宴過後再以一杯芳香暖胃的印度香料奶茶，為這場印度饗宴寫上圓滿句號。

爵樂印度餐廳：歡慶金禧盛典

爵樂的歷史可追溯至1972年餐廳開業，迎合當時的駐港外藉人士及本地印度社群對正宗高級印度菜的需求。經歷了50個年頭，爵樂發展蓬勃，並搬遷至其他地段。香港印度望族夏利里拉家族（Harilela）自餐廳創立起擁有及營運爵樂34年，其後由Silver Oak Group擁有及營運至今。為慶祝餐廳50周年，爵樂早前更舉辦了兩場隆重慶祝活動，夏利里拉家族成員及一眾城中顯貴及饕客均為座上客，場面熱鬧鼎盛，凸顯爵樂在香港印度餐廳中的特別地位。