中環異國料理推介 | 黎巴嫩菜吃甚麼？中東北非美食早午餐度周末！【中環美食好去處】

香港美食琳瑯滿目，各國料理雲集，然而黎巴嫩料理有甚麼菜式，中東北非餐廳又該在哪裡找，你又知不知道？以下為你推介兩間充滿異國風情的餐廳，最適合喜愛嚐鮮的美食達人。

中環異國料理推介：隱世黎巴嫩餐廳 Sumac

黎巴嫩菜對大部分香港人來說都頗為陌生，隱世於中環己連拿利的Sumac，就為你提供一嚐高級黎巴嫩菜的機會。Sumac的室內裝潢在異國風情中帶有當代時尚格調，拱形細節配以充滿歷史感的圖案，色調為優雅灰色配高貴酒紅色，呼應餐廳名字「Sumac」，亦即香料鹽膚木。冷盤必嚐口感極度順滑豐潤的招牌鷹嘴豆泥，嗜辣的食客大可品嚐紅椒核桃醬mouhamara，當中混合煙燻紅椒、碎核桃、煙燻洋蔥、孜然、辣椒、石榴糖漿、鹽膚木和少許芝麻醬，再配以石榴籽、辣椒粉和特級初榨橄欖油製成。各種質地的食材巧妙和諧地結合，帶有不同層次的甜、煙燻和辣味，口感複雜美味。這2道菜均建議配合溫熱的自家製比得包一起享用。

熱盤不得不介紹被許多人形容為全城最好的招牌小食falafel，這道鷹嘴豆蠶豆餅以餐廳秘方精製2天而成，搭配清新的自家醃製小蘿蔔，和由芝麻醬、檸檬汁、大蒜和歐芹製成的濃郁堅果醬汁tarator。

Sumac另一道獨家招牌菜是擁有多層次口感的shrimp fatteh，由鮮蝦、乳酪、烤茄子、鷹嘴豆、烤麵包和松子製成的風味菜。食客還可以品嚐出色的sayadieh，大廚將烤海鱸魚柳放在一層用五香魚湯、焦糖洋蔥和烤松子烹製的印度香米上，佐以鮮味魚湯醬汁，進一步增加菜式的深度和層次。

黎巴嫩甜品亦別具特色，開心果味濃郁的pistachio mafroukeh，以開心果粗麵粉包裹著半甜的自家製輕奶油ashta，最後掃上一層玫瑰花水和糖漿；另外也有一系列以開心果、棗和核桃製成的酥油糕點baklawa。搭配餐廳精選的黎巴嫩葡萄酒，為這道充滿異國風情的美食之旅寫下完美句號。

Sumac香港中環己連拿利8-9號

 

中環異國料理推介：FRANCIS west 中東風情早午餐

位於中環蘇豪的FRANCIS west主打北非馬格里布地區（Maghreb）的獨特香料與煙燻風味，融合地中海和非洲以及歷史悠久的阿拉伯烹飪方式。餐廳最近推出全新周末及節假日早午餐，讓賓客在輕鬆愉快的用餐氛圍中度過完美假日。早午餐菜單以豐盛的頭盤小食掀開序幕，賓客可以每位$150體驗「The Big Brunch」精選前菜拼盤，包括必食摩洛哥石板烘焙薄餅麵包frena、鷹嘴豆泥、醃酸瓜、由慢煮蕃茄、甜椒和大蒜製成的摩洛哥辣醬matbucha、牛油果菲達芝士沙律配番茄及薩塔香料za’atar，以及放入滿滿五香牛肉的招牌雪茄春卷。

主菜方面，餐廳為大家帶來多款健康美味兼備之選，其中包括以新鮮河蝦、小魷魚、大蜆、醃製檸檬和蕃茄為主要材料的海鮮北非小米（$240）、以水波蛋搭配番茄和哈里薩辣醬製作而成的傳統中東早餐北非蛋shakshuka（$140）、巴馬臣雞扒配茄子‘Mughrabi’ Chicken Parm（$180），以及由羊臀肉、煎蛋和哈里薩薯仔製成的經典早午餐菜式Steak & Eggs（$220）等。

最後當然少不了甜品上場：傳統中東甜品knafeh（$100）將脆炸馬蘇里拉奶酪絲浸泡在糖漿中，再撒上開心果碎；亦可選擇品嚐中東金橘配藏紅花、香橙奶凍和杏仁脆條（$100），為味蕾帶來清新滋味。飲品不妨挑選餐廳的自家特調雞尾酒，特別推薦由小荳蔻伏特加、咖啡和鹹味開心果製成的Coffee Martini（$95），以及由自家釀製的葡萄酒為基礎，混合梳打水和中東金橘的Vermouth Spritz（$95）。

 FRANCIS west中環卑利街42號