【食物網店】網上食物牌照申請難？網店食物製造廠牌照要求

07月13日 09:58 BusinessDigest finance-auto-hilite

持網上食物牌照方可經營食物網店了解申請食物製造廠牌照的要求

順應著網絡時代興起，網店亦因此應運而生，香港最近數年亦有多間網店紛紛崛起。其中食物網店與市民健康安危悠關，香港曾有未持食物牌照的網店販賣食物，引致顧客食物中毒。有意經營食物網店的你便要注意，申請網上食物牌照時，須為網店申請食物製造廠牌照，環境要求達到衛生標準方可成功申請。下面將為你介紹網上食物牌照及食物製造廠牌照的申請要求。

網上販賣食物需持牌照

近年網店興起，在社交平台及網絡上你能輕易找到各式各樣的網店，有網店專營國外代購服裝、珠寶首飾，亦有網店專門販賣食物，例如手作蛋糕、辣椒油、手工啤、汽水、芋圓、即食雞胸、代餐等食物，其售價相較實體店更低。售價低是因為網店節省了實體店租金的壓力，並通常會在收到訂單後才製作食品，便於控制成本，並以送遞服務寄發商品。

然而，要經營食物網店並不簡單。根據食物環境衞生署的指引，凡透過網上社交平台出售之受限制食物，網店須持有網上受限制食物售賣許可證，食物必須由認可供應商製造及供應。網店不得貯存及處理限制的食物，否則將會被檢控及民事訴訟。

另外，根據《食物業規例》第 132X 章，任何人如有意售賣或要約出售受限制的食物，必須在開業前申領相關類別受限制食物的許可證。因此要從事食物相關的行業，網店必須持有食物製造廠牌照。

代購網店引發食物中毒事件

香港於 2016 年 2 月 22 日推出網上食物牌照（即受限制食物售賣許可證），會有這樣決定，皆因香港曾經發生過網店售賣的食物引發集體食物中毒，其中 2015 年洪瑞珍三文治食物中毒事件是重要事件之一。

根據調查發現，多名港人經由不同的台灣代購網店購買洪瑞珍三文治，而三文治在台灣製造時已經受到污染，在運送過程中亦沒有遵從食物安全準則，以致細菌滋生。最後近百名港人食用後感到不適，引致集體食物中毒。由於事態嚴重，因此引起香港政府的關注，亦間接推動香港對食物網店的法規以保障各消者的安危及權益。

五大高危食物易感染處理不當可引致食物中毒

根據食物安全中心的指引，如果高危食物處理不當便會滋生大量細菌，市民食用後會危及生命，以下五㮔為高風險食物：

海鮮（如壽司、刺身、煙三文魚、生蠔等）
蛋類（如溏心蛋、溫泉蛋、布丁、三文治的醬汁及甜品等）
肉類（未經加熱處理的肉類產品、凍肉等）
乳製品（各款芝士、乳酪等）
蔬菜（如沙律菜、冷藏蔬菜等）

如在環境惡劣、衛生欠佳的工場進行分解、清潔、製造及包裝食物等程序，運送過程亦沒按照安全規範，導致食物中毒的風險便會大幅提高。以蛋類為例，蛋殼表層有大量沙門氏菌，如沒清潔妥當，細菌便會殘留於表面，並從小孔或裂縫進入蛋內；蔬菜如沒有徹底清洗，表面將殘留李斯特菌；海鮮含有副溶血弧菌、諾如病毒及霍亂弧菌等。持食物製造廠牌照網店則代表店家會按照食物處理的守則，為消費者提供齊全的保障。