陝西安康：以“食”塑旅 打造秦巴美食IP

6月8日，由安康市人民政府主辦的第八屆安康富硒產品展銷活動暨第九屆安康富硒美食文化展系列活動在安康毛絨玩具主題街區(漢城國際商業街)開幕。

活動現場，不僅有特色主題宴席展，還組織具有地方特色的非遺美食、特色菜品、網紅小吃50餘種特色美食參加現場品鑒和展銷。

安康地處秦巴腹地、漢江之濱，北依秦嶺、南接巴山。獨特的地域文化和優良的自然生態也孕育出獨具特色的地方飲食文化。安康美食曆史悠久、品種豐富、綠色富硒、風味獨特。

堅持“鏈條式”發展，做足產業大文章

2022年，按照安康市委、市政府《關於建立重點產業鏈鏈長製的實施意見》的部署要求，把美食產業作為重點產業鏈進行培育發展。2023年，市委、市政府進一步整合調動產業鏈要素資源，完善提升產業鏈鏈長製運行機制，以富硒有機綠色為特質，挖掘提升安康美食小吃、特色菜餚、傳統宴席，創新產品體系，推動美食享受與文化體驗、旅遊消費相融合，不斷提高“安康美食”品牌影響力和市場知名度。

依託蓮花餐飲、金洲美食、四季餐飲等企業旗下的連鎖餐飲門店，培育一批地方特色突出、文化內涵豐富、社會影響力大的品牌企業，打造安康美食餐飲龍頭企業。金洲美食、蓮花餐飲、四季餐飲等重點餐飲企業均在西安落戶開店，推動“安康味道”走出安康、飄香全國。

堅持“菜單式”服務，用好政策風向標

2024年3月1日，安康市商務局組織召開安康商業創新發展暨 2023 穩增長促消費頒獎大會。會上對2個全省促消費穩增長先進縣(市、區)、11個全市促消費穩增長先進縣(市、區)、6家全省促消費優秀企業、25家全市促消費優秀企業進行了現場獎勵。

2024年，安康市商務局聯合11部門印發《關於進一步推進全市餐飲業高質量發展的實施意見》，明確推動全市餐飲業高質量發展的“9項行動、27條措施”。同時印發了《安康市藥食同源產品創新及推進藥膳產業發展工作方案》《安康市深化“安康全魚宴”品牌推廣實施方案》，做好產業發展的頂層設計，推動全市餐飲業發展提檔升級。

堅持“品牌化”打造，樹立品牌大效應

漢陰縣將南北方飲食習慣與本地飲食習慣相融合，使白火石汆湯、漢陽蒸盆子、漢陰墨魚羹、酸辣茴香小魚等菜品被認定為“陝西名菜”，漢陰炕炕饃、澗池燴面片等小吃被認定為“陝西名小吃”。石泉縣的石鍋魚、石泉烤魚、石泉炒饃、石泉鼓氣饃等一批特色小吃讓人讚不絕口。

2022年12月，安康市商務局印發《安康市推進“安康味道”系列美食品牌建設工作方案》，明確“安康味道”品牌商標管理使用、特色美食打造、美食步行街建設等15項重點任務，著力推動“安康味道”區域公共品牌建設。

同時深入挖掘紫陽蒸盆子、旬陽八大件、白火石汆湯、白河三點水等非遺美食文化資源，在第七屆絲博會美食節發佈的陝西美食地圖中同時發佈安康特色美食地圖，在“中華美食薈·知味陝西”餐飲消費季啟動儀式上發佈詩畫漢江非遺美食旅遊路線。

安康市商務局將緊扣“旅遊+”“+旅遊”主題，探索“融”的途徑、創新“購”的場景、挖掘“吃”的特色、強化“住”的保障、提升“娛”的品質、加強“引”的質效，增強以“食”塑旅質效，打造城市美食IP，讓“安康味道”飄遠留香。(黃鑫)