對話茶百道聯創古計林：抄襲者只能成為追隨者，創新才是重點｜科創100人
文|新浪科技 原禕鳴
期數：No.55
嘉賓：茶百道聯合創始人、集團副總裁古計林
“消費者都成了專家，茶飲行業越來越卷，是因為中國有足夠大的市場和足夠多的行業參與者。”
“未來新式茶飲賽道仍然會保持強者恒強的格局。”
“市面上有這麼多假茶百道門店，歸根結底還是因為喜歡和認可，我們非常歡迎他們成為茶百道的一員。”
近日，新浪科技《科創100人》欄目對話茶百道聯合創始人、集團副總裁古計林，對國內外市場的不同戰略等問題，古計林都方面分享了自己的看法。
在她看來，因產品研發、供應鏈的強大，茶百道在激烈的新式茶飲競爭中仍有競爭優勢。至於頭部玩家中誰能走得更遠，古計林稱，隨著日積月累的發展，抄襲別人的永遠是追隨者。
國內競爭格局強者恒強？
在採訪的最初，古計林談到了國內市場的卷，在她看來，現在的消費者幾乎都被培養成了專家級別消費群體，中國大陸的茶飲行業到了白熱化的競爭，價格戰、品牌聯名等層出不窮。
“我認為現在這麼卷是因為中國有足夠大的市場和足夠多的行業參與者，參與者都還活得不錯，這一方面證明中國賽道足夠大，另一方面也證明了參與者的本事，是參與者的共同努力讓消費者更加高頻地消費茶飲產品，對產品有了信任和認可。”古計林稱。
而談到在激烈的競爭中茶百道的優勢，古計林認為是產品研發和競爭力。
“經過調研，消費者對茶百道的品牌形像是可靠的、老實的、可信的。在數十年的拓展當中，茶百道已實現了全國化的佈局，不管是高線城市對品牌定位的‘挑剔’，還是低線城市對極致性價比的要求，茶百道都能滿足，都能被消費者所接納。”
她介紹道，茶百道在產品研發和創新能力方面有著很強的優勢，目前茶百道飲品所用的原料70%以上是自研的。“隨著日積月累的，抄襲別人的永遠是追隨者。”古計林如是判斷。
此外，從供應鏈的角度來講，無論是量產還是對上遊的投產，茶百道都有規模優勢。具體而言，茶百道在2021年就建立了可降解包材工廠，此後又建立了自有茶葉工廠等。現在茶百道在全國有22個倉配中心，實現一週兩配以上的門店達到了98%，其中三配以上的門店達到90%。
古計林認為，新式茶飲賽道未來仍然會保持強者恒強的格局。“這個行業龍頭企業已經是六邊形戰士，無論是產品、品牌形象、供應鏈、組織，都會把壁壘建立得越來越高，提供消費者更安全的好喝的產品。”
此外，如今海內外假茶百道門店林立，在古計林看來，本質上是因為商家的喜歡，所以才會冒著風險開店。“我們會和他們進行友好的協商，歡迎他們成為茶百道的一員，以更好的方式加入茶百道，從產品端、營銷端接受總部的管控。如果無法達成合作，我們才會用法律來保護我們的合法權益。”古計林稱。
相比國內，在韓門店利潤更高
大多數中國新式茶飲品牌出海首站都會選擇亞洲，不過基本以東南亞為主，韓國、日本、新加坡通常不會被優先考慮。
而今年1月，茶百道海外首店韓國首爾江南區店舖開啟試運營。為何出海首站選擇韓國？古計林解釋道，“茶百道非常尊重人，選擇到合適的國家合夥人是非常重要的考量因素，我們在韓國遇到了優秀的創業者、企業管理人。”
而韓國作為第一站，對於茶百道來說屬於摸著石頭過河。當韓國之路走穩後，未來茶百道的出海時，將有很多從0-1的經驗可以複製。
茶百道韓國市場負責人王歡補充說道，茶百道在國內卷價格卷夠了，在國外要捲一捲品質。東南亞是市場準入門檻容易一點的地方，韓國是準入門檻相對高的國家，有很嚴苛的食藥檢測，茶百道要用高品質到高準入的國家，韓國也有很多的東南亞遊客，利於日後拓寬市場。
據介紹，截至目前，茶百道已在海外落地4座城市8個門店，其中，韓國4個、泰國2個、澳州2個。
“依靠中國強大的成本優勢和工業製造優勢，茶百道韓國門店使用的包材等原材料的品質高於市場標準，同時仍然保持了成本優勢。”談到出海的主要困難，王歡表示從短期來看是建立海外供應鏈的挑戰，從中長期來看是文化差異帶來的困難。
古計林稱，茶百道尊重當地市場，從出海的戰略方式來看，針對當地國家製定當地發展策略，包括產品定價、市場定位、產品研發和團隊建設，茶百道充分尊重當地市場和當地消費者的需求。
也因此，茶百道每開拓一個新的市場都會尋找篩選適合成為國家合夥人的同事，在當地開出直營門店，當日後探索出商業模型、門店模型等，把模型都跑通才會考慮在當地開放市場的機制。總結而言，因地宜策是基本要求。
古計林介紹道，目前，茶百道韓國門店的本地人的購買比例已經達到80%以上，已開業的四個門店的經營利潤率高於國內門店，投資回報週期明顯短於國內門店。
“如果有龐大的競爭格局，我們會做差異化，強調品牌定位和品質，突出優勢以彰顯定位。但到了比較新的市場，茶飲行業還不夠成熟的時候，我們會幫助建立行業的標準。茶百道在韓國就是採用新建立標準的模式，而未來到東南亞的時候，蜜雪冰城等友商早已鋪路，我們可能會考慮差異化。”
而除了消費端，從招聘方面來看，韓國茶百道的用工情況也和中國完全不同，古計林介紹道，茶百道在韓門店目前基層員工45人左右，其中本科及以上學曆人數接近100%，有30名員工學曆為研究生及以上，占比超60%，另有四名博士生在門店工作。
“因為茶百道在韓國屬於第一批出海的新式茶飲品牌，在韓國很受當地留學生認可，且在韓國有些藍領的工資比白領更高，所以當地幾乎沒有學曆和職業歧視，高學曆員工做著基層的事情是很普遍的現象。”古計林說道。
