中國魔芋產業奠基人劉佩瑛因病逝世 享年102歲
轉自：華龍網-新重慶客戶端
劉佩瑛教授。受訪單位供圖華龍網-新重慶客戶端訊（記者 秦思思）1月2日12時15分，中國魔芋產業奠基人、著名蔬菜園藝學家、中國園藝學會魔芋協會終身榮譽會長、西南大學園藝園林學院教授劉佩瑛因病逝世，享年102歲。
劉佩瑛，女，1921年5月17日生於四川省成都市。她從事蔬菜學教學科研工作60餘年，成為中國南方現代蔬菜栽培學的主要創立者；她發現並命名的白魔芋，將魔芋這個半野生蔬菜作物轉化為山區農民脫貧致富的重要農產品。
劉佩瑛教授。受訪單位供圖》從“0”開始 讓魔芋從野生到栽種
在20世紀八十年代以前，我國魔芋處於房前屋後的野生半野生狀態，有關魔芋的應用也一直停留在作藥引和磨漿加堿製作魔芋豆腐食用，一直沒有突破。
1979年，58歲的劉佩瑛在承擔 《中國蔬菜栽培學》編寫時，考察發現中國幾乎沒有成規模栽培的魔芋，又得知日本在中國大量尋購“金河芋角”，這促使她親自帶隊趕赴四川宜賓屏山等金沙江流域的魔芋生長地考察調研。
此後，她幾乎從零開始，專注魔芋生物學、生理生化、栽培、育種、加工及開發利用系統研究。在她的帶領下，魔芋實現從野生到大面積栽培與深加工利用的轉變，逐漸形成了一個100億產值的巨大產業鏈。
劉佩瑛教授。受訪單位供圖》聯合研製中國首台魔芋精粉機
她曾在日本考察發現，日本魔芋能實現產業化的重要原因之一，是其擁有魔芋精粉機。但日本製造的這種機器售價昂貴，一台就要幾十萬元，運到深圳再運回重慶，光運費就得2萬多，當時國內企業無力承擔，所以難以普及應用。
1985年，在劉佩瑛的牽頭下，學校申請了科技部的“魔芋綜合開發利用研究”項目，開啟了魔芋防病豐產栽培技術、魔芋防褐變乾燥工藝、設備的研製和系列魔芋食品的開發研究；1986年，她又帶領科研團隊，聯合攻關研製出中國的第一台魔芋精粉機，造價僅日本機器的十分之一，解決了魔芋產業最重要的設備難題。
劉佩瑛教授。受訪單位供圖國產魔芋精粉機的成功研製，實現了魔芋加工設備國產化，讓我國魔芋粉從無到有。劉佩瑛和團隊一鼓作氣，接續開發出魔芋麵條和雪魔芋等20餘種魔芋食品，推進了我國魔芋完整產業鏈的形成。
時至今日，魔芋已被廣泛應用於醫藥、石油、化工、地質、汽車、印染、建材、農業、環保、航天及航空等眾多領域。僅西南大學成立的西大魔芋科技開發有限公司，現年銷售額就已過億元。
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