紅花郎升級，郎酒端午製曲大典開啟釀造新序幕

端午製曲，重陽下沙是千百年來的醬酒釀造傳統。6月10日，2024郎酒端午製曲大典舉辦，郎酒集團董事長汪俊林與郎酒生產一線員工代表一起參加祭典儀式。由此為發端，郎酒新一年釀酒盛事的序曲奏響，醬香郎酒獨特的“生長養藏”釀貯大幕就此拉開。

2024年郎酒端午製曲大典的另一個重頭戲便是備受期待的第五代紅花郎·10發佈。自第一代紅花郎面世至今已二十餘年，幾經升級蝶變，成就了“綻放全國二十年，醬香典範紅花郎”的行業經典。釀造新週期下，紅花郎將引領百年郎酒新徵程。

無論是遵循古訓、傳承釀造千年技藝，還是產品迭代升級，都是郎酒人對自然的敬畏、對工藝的堅守、對極致品質的追求，更是踐行百年郎酒總綱領，向千億目標願景邁進。

從端午製曲開啟醬酒新生命週期

曲為酒之魂，好曲決定釀酒品質。入選國家非物質文化遺產的郎酒釀造技藝，對製曲工藝有著嚴苛的要求，通過科學解析酒麴微生物密碼、風味體系，製曲成為時間與溫度的完美結合。

仲夏端午，赤水河流域氣溫升高，郎酒的製曲奧秘之一就在赤水河流域49公里河穀地帶。此時，郎酒製曲車間氣溫達40攝氏度，微生物群落多樣性和豐富度更高，目前已定性分析的種類達1500餘種，這種溫度濕度環境中製作的曲塊才能保證品質上乘。

製好曲，處處可見郎酒功夫。在機械化逐漸取代人工的時代，郎酒製曲工藝始終保留著手工業時代的審美，堅持人工製曲才能製出四周緊、中間鬆的“龜背型”曲塊。智能釀造的精準控製在郎酒智能曲房、發酵倉等也隨處可見，為的是對溫度、濕度的精密控製，有利於郎酒高溫大曲風味物質的形成。

為科學解讀郎酒莊園釀酒生態環境的“地理密碼”，探索釀好酒的更多路徑，郎酒在2023年端午節邀中國國家地理雜誌社專家團隊，開啟郎酒莊園釀酒生態環境科學考察。2024端午製曲大典上，該團隊科考成果同期發佈，中國科學院地理科學與資源研究所研究員張百平用“立體”概括郎酒莊園地理環境獨特之處，其中提到，郎酒“鑲嵌”在赤水河左岸海拔300米—1000米範圍內的懸崖絕壁之上，賦予其極為豐富的、稀缺的地理資源；郎酒“生在赤水河 、長在天寶峰、養在陶壇庫、藏在天寶洞”，整個過程將赤水河穀自然環境與天然稟賦運用到極致。

“醬香典範·紅花郎”升級蝶變

端午製曲是郎酒新一輪釀造的序幕。近年來，圍繞“品質、品牌、品味”，郎酒相繼打造“端午製曲”“重陽下沙”“秋釀開窖”等古法釀造三大節日和“郎酒莊園三品節”“會員節”“藝術節”等活動IP，既是對郎酒釀造技藝的堅守與傳承，也是對極致品質的追求。

隨著消費需求不斷豐富，更高品質追求是對釀酒人提出的新課題。端午製曲當天，郎酒發佈了第五代紅花郎·10。作為郎酒次高端價格帶的核心產品，紅花郎自2003年上市後經曆四代更迭，詮釋了郎酒人對“釀極致好酒”的匠心堅守。

2023年9月，汪俊林發佈“百年郎酒”總綱領，提出到2025年，郎酒實現300億元以上銷售收入，青花郎、紅花郎單品過100億元。新的目標對郎酒兩大核心產品提出了更高要求，這也是青花郎和紅花郎相繼升級蝶變的原因。

全新升級的第五代紅花郎酒體香氣更芳香馥鬱，口味更醇厚細膩，這背後是“生、長、養、藏”等獨特釀貯脈絡的自然滋養，是4年基酒+10年洞藏陳年老酒勾調賦予的獨特香氣，是7萬噸產能、22萬噸儲量規模、嚴苛的《郎酒醬香產品企業內控準則》對品質的保障。

“白酒是一個關於時間價值的產業，十年、二十年、三十年，郎酒人始終牢記‘釀好酒’的使命，不斷踐行極致品質、極致品牌、極致品味的三品戰略，矢誌為世界奉獻極致美酒。”郎酒股份總經理汪博煒說。

文/秦勝南