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“野蠻生長”的趙一鳴零食：擴張有多凶，加盟商就有多慘 | BUG

12月27日 08:51 新浪網 finance-auto-hilite

文 | 新浪財經徐苑蕾

如今在很多地區，趙一鳴零食已經成為了商業街的“標配”。

近幾年來，為了搶占市場，趙一鳴零食不僅大打價格戰，甚至還祭出競爭性開店的手段，引導對手加盟商“翻牌”。

不過，背後的隱患已初現端倪。相比起大品牌，“白牌”零食為趙一鳴零食提供了更可觀的毛利空間，但同時也埋下了食品安全的隱患。在黑貓投訴上，不少消費者投訴在趙一鳴門店購買的零食存在過期、腐爛變質甚至吃出異物等問題。

此外，隨著市場競爭加劇以及同品牌門店規模的擴張，越來越多的趙一鳴零食加盟商喊虧，加盟熱情日漸降溫。有加盟商直言，“每天賣好幾萬，實際月底一算全白幹了，基本是給品牌打工賣貨。”

“白牌”存食安隱患

走進任意一家趙一鳴零食門店，各種散裝零食琳瑯滿目地擺在量販貨架上，它們品類繁多且價格便宜，從視覺上就足以刺激起購買慾望。然而不少零食都是一些未曾聽說過的品牌，也就是所謂的“白牌”。

通常來說，白牌是產業鏈上遊的生產商或者渠道商直接供應的品牌，也是介於大品牌與“三無產品”之間的小品牌。在一家趙一鳴零食門店中，新浪財經看到，散裝白牌零食幾乎佔據了整個門店一半的貨架，且全部都在店舖的中心位置，而大品牌貨架則位於門店的四周。

從價格上來看，在趙一鳴零食門店，部分用以引流的品牌單品價格確實較超市或便利店等零售渠道更具競爭力。比如，330毫升的罐裝可口可樂售價為1.8元，統一128克規格的茄皇牛肉麵售價為4.5元。

一位零售行業人士表示，對於量販零食店來說，白牌產品的毛利遠高於大品牌，“一方面是由於廠家直銷，去掉了經銷商的環節，另一方面是由於銷售規模帶動上遊各項成本的下降。”

然而，白牌產品也伴隨著更高的食品安全風險和品牌山寨風險。在黑貓投訴上，不少消費者投訴在趙一鳴門店購買的零食存在過期、腐爛變質甚至吃出異物等問題。

一位消費者表示，在趙一鳴零食門店購買了嘉香坊野山椒味雞骨棒，但是吃的時候卻吃出異物。“真噁心到了，不知道是什麼毛還是黑的，插在肉裡，吃了一半都反胃，品控很有問題。”

還有消費者投訴稱，在趙一鳴零食門店買了兩包奇爽散裝豆乾，其中一包豆乾入口酸澀微苦，口感發軟。“就是食品變質發黴的味道，但是拆開前無破損，拆開後味道聞起來是一種發酵的酸味。”

此外，趙一鳴零食多次陷入“鬼秤”謎團，缺斤少兩的問題頻繁受到消費者質疑。一位消費者在黑貓投訴上稱，“在趙一鳴零食購買錢家香老鹵鴨爪0.728斤，實際重量才0.21斤，錢家香鹵鳳爪0.776斤，實際重量才0.23斤，還有渝南土豆、友倫泡鳳爪、宏香記牛肉豆脯等等，以上全部缺斤少兩太嚴重，嚴重欺騙消費者，工作人員還不承認他們的秤有問題，態度惡劣。”

加盟商生死兩難

趙一鳴零食的首家直營店於2019年1月開業，當年10月首家加盟店也正式開門迎客。借力加盟模式，趙一鳴零食在當年便開出了500家門店，此後更是成為開店速度最快的量販零食品牌之一。

除了趙一鳴零食外，零食很忙、好想來等眾多量販零食品牌門店也像雨後春筍般地湧現。艾媒諮詢數據顯示，2021年底國內量販零食門店總數僅2500家左右，2022年約1.3萬家，而截至2023年10月突破2.2萬家，預計2025年國內量販零食門店數將達到4.5萬家。

量販零食賽道早已擁擠不堪，而在承受炮火的則是一線的加盟商們。不同品牌在當地多開業一家店，對加盟商而言就多了一個競爭對手，尤其是在一些縣城的商業街，不同品牌門店之間距離甚至不到50米。而即使是同一品牌，隨著門店密度加大，對於加盟商而言，實際上也進一步分流了客源。

據新浪財經瞭解，加盟一家趙一鳴零食，算上首批租金和轉讓費的話，單店總投資預算約為80-100萬元，其中包括加盟費3.8萬、保證金2萬、管理費800元/月、裝修12-15萬、設備10-12萬、首次備貨25-30萬。

一位趙一鳴零食加盟商表示，門店的產品綜合毛利率約為18%~20%，品牌方預計的行業平均回本週期為18-24個月。此外，按照品牌方的要求，門店至少需要配備1個店長和6個店員，門店經營面積需要達到150平米。也就是說，在毛利基礎上扣除人工、租金等成本，實際上利潤空間非常有限。

該加盟商表示，“在杭州等成本較高的城市，每個月門店銷售額要達到40萬左右才能在2年內做到盈虧平衡，租金較低的小城市也需要25萬左右。”此外，還有加盟商稱，“看著流水多、進貨多，每天賣好幾萬，實際月底一算全白幹了，基本是給品牌打工賣貨。”

市場日漸飽和，越來越多趙一鳴零食的加盟商難以賺錢，門店轉讓也非常困難。然而，行業競爭已經來到“賽點”，要霸占更高市場份額就必須在最短時間內開出更多門店。

為此，今年下半年，趙一鳴零食更新了加盟政策，推出加盟費、管理費、培訓費、服務費、裝修利潤“五個零政策”。此外還提供最高10.8萬的開店補貼和300-500元/㎡的大招牌補貼。此外，為應對其他品牌的貼身肉搏，趙一鳴零食還提供競品補貼，比如在對手高銷店50米範圍內開店補貼不設上限，打價格戰時補貼毛利至15%。

前股東控訴遭“暗算”

事實上，去年上半年，趙一鳴零食和零食很忙兩大品牌之間的價格戰就曾打得不可開交，在廣西、廣東等區域甚至一度把價格降至接近5折。

但持續的價格戰只會不斷蠶食企業生存空間，於是雙方寧願握手言和。去年11月，趙一鳴零食和零食很忙戰略合併為零食很忙集團（今年更名為鳴鳴很忙集團）。今年6月，該集團全國門店總數已突破10000家，成為首個達到萬店規模的量販零食企業。

不過，趙一鳴零食這一戰略卻惹怒了曾經的股東良品鋪子。2023年2月，黑蟻資本和良品鋪子以1.5億元完成對趙一鳴零食的A輪融資，其中良品鋪子斥資4500萬獲得3%股權，趙一鳴零食投後估值約為15億元；同年10月，良品鋪子又以1.05億元對價向黑蟻資本轉讓所有趙一鳴零食股權，此時趙一鳴零食的估值水漲船高至35億元。

半年多時間，良品鋪子這筆投資就淨賺了6000萬元。誰料就在良品鋪子宣佈清倉趙一鳴零食不到1個月，後者卻宣佈與零食很忙合併，造就了去年零食賽道最大的合併案，新公司估值約90億元。次月，鳴鳴很忙再次獲得好想你和鹽津鋪子合計10.5億元的戰略融資，投後估值飆升至105.42億元。