簡易蘿蔔糕食譜丨新春工作坊教你整必食XO醬蘿蔔糕、雙色椰汁年糕、金沙奶皇糕、陳皮豆沙軟角 新手都能輕鬆完成！

快到新年了，大家想好要做甚麽賀年美食了嗎？想整年糕、蘿蔔糕，但又怕自己是手殘黨？新春工作坊教你整新春必食的XO醬蘿蔔糕、雙色椰汁年糕、金沙奶皇糕、陳皮豆沙軟角，入廚新手都零失手嘅簡易食譜！想知道超香XO醬蘿蔔糕食譜，就一定要看到文章最後了！

新春賀年美食食譜丨雙色椰汁糖年糕及珠姐XO醬臘味蘿蔔糕工作坊

奇華工作坊今年推出兩大新春工作坊，讓大家一嘗自己做賀年食品的滋味！其中每年的大熱課堂就是雙色椰汁糖年糕及珠姐XO醬臘味蘿蔔糕工作坊，每人/組能製作「雙色椰汁糖年糕」及「珠姐XO醬臘味蘿蔔糕」各兩份，更設有成人班和親子班！

小編親自體驗課程後，覺得不但用料十足，而且教程也很簡單明瞭，由奇華老師傅親自一步一步教導，還會從旁協助，而參加者則可以親身參與整個製作過程，包括拌粉、食材處理、入模等。就算是不擅入廚的小編也能輕易跟上進步，看到成品的時候更是成功感滿滿。因此非常推薦家長們帶著小朋友一起去體驗下廚的樂趣，從小培養興趣！

雙色椰汁糖年糕及珠姐XO醬臘味蘿蔔糕課堂

内容：製作「雙色椰汁糖年糕」及「珠姐XO醬臘味蘿蔔糕」各兩份
 

成人班（只接受十六歲或以上人士報名）

學費：港幣 640元

名額：每班 8 / 16人

課程時間：180 分鐘
 

親子班（每位學員可帶同一位六歲至十五歲小童共同參與 ）

學費：港幣 690元

名額：每班 8/15組

課程時間：180 分鐘
 

新春賀年美食食譜丨金沙奶皇糕及陳皮豆沙軟角班

除了經典的蘿蔔糕和年糕外，今年奇華更帶來了罕見的傳統賀年食品——陳皮豆沙軟角、金沙奶皇糕的工作坊。金沙奶皇糕以清甜的奶黃配上濃郁鹹蛋黃，金磚般的外形令人垂涎三尺；寓意富貴又富足的陳皮豆沙軟角則口感外脆內軟，煙靭外皮包裹甘香清甜的陳皮豆沙，非常好吃！

陳皮豆沙軟角和金沙奶皇糕的製作工序很考驗傳統手藝，因此能在老師傅的指導下能親手製作這些有挑戰性的傳統賀年食品是非常難得的機會，又能為親朋好友送上真摯的祝福，大家快點報名吧！
 

金沙奶皇糕及陳皮豆沙軟角班（只接受十六歲或以上學員報名）

内容：製作「金沙奶皇糕」兩份及「陳皮豆沙軟角」八件

學費：港幣640元

名額：每班8/16人

課程時間：180分鐘
 

新春賀年美食食譜丨極上珍姐XO醬臘味蘿蔔糕食譜

極上珍姐XO醬臘味蘿蔔糕

材料（300克x2個）：

白蘿蔔 310克（淨重）

生油 15克
 

粉漿：

粘米粉 71克

生粉 10克

粟粉 10克

澄麵 10克

水（室溫．開粉漿用）86克

熱水 124克
 

調味料：

極上珠姐XO醬 17克

糖 6克

鹽 1克

胡椒粉 1.5克

雞粉 1克

麻油 3.5克
 

臘味：

奇華切肉臘腸 1.5條

臘肉 16克

蝦米 12克

做法：

1. 將臘腸及臘肉用熱水洗淨，切成小方粒備用

2. 蝦米浸水後，隔去水份備用 

3. 焗盤舖上牛油紙，放上臘腸、臘肉及蝦米，用焗爐以 200°C 焗7分鐘後備用 

4. 將蘿蔔洗淨，一半切成約6mm 粗條；一半刨絲（刨絲後先搾出多餘水份），與生油混合備用 

5. 焗盤舖上牛油紙，放上混合了油的蘿蔔，用焗爐以 200°C焗15 分鐘

6. 當蘿蔔烘焗時，將粘米粉、生粉、粟粉、澄麵及 86 克水混合至無粉粒，備用

7. 蘿蔔出爐後，趁熱加入粉漿拌勻，然後注入124克熱水。再加入XO 醬、臘味、蝦米及所有調味料混和

8. 將粉漿平均加入於2個糕兜中，撥平漿面，蒸70分鐘即成。

資料來源：奇華工作坊