香港世界牛奶日｜營養健康早餐配搭貼士！教你一個飲食習慣輕鬆滿足每日營養需求【附營養師早餐提議】

05月31日 18:10 ESDlife lifestyle-auto-hilite

【世界牛奶日】大家喜歡喝牛奶嗎？適逢6月1日世界牛奶日，香港浸會大學社會科學研究中心就發表了香港人的「早餐飲食習慣調查2024」，逾7成不飲牛奶的港人被指早餐營養攝取不足？同時更有註冊營養師詹兆洲先生，與大家分享營養小知識，千萬不要錯過超簡單的早餐搭配建議！

港人早餐飲食習慣調查｜逾7成不飲牛奶的港人營養攝取不足

「早餐飲食習慣調查2024」訪問了474位港人，收集他們或其子女進食早餐的習慣及所選早餐的營養價值數據，發現受訪者選擇的頭三位早餐食物分別是方包/多士、三文治和港式麵包（鹹包），不過這三款選擇都未能達到每日營養需求的兩成。最令人驚訝的是，逾7成（67%）沒有早餐飲用牛奶習慣的港人，被指攝取的蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求，有可能對健康造成影響。

港人早餐飲食習慣調查｜一日一牛奶滿足營養需求

註冊營養師詹兆洲先生就表示早餐非常重要：「在早上進食能提供足夠營養的早餐有助身體獲取一天所需能量及營養，早餐亦是一天營養吸收的關鍵時間。一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並提供每日所需營養的20%。」因此他建議日程繁忙的香港人若未有時間準備一份營養豐富的早餐，可以加一杯牛奶，應付所需營養。

港人早餐飲食習慣調查｜牛奶可以美容？

報告中也提到很多港人對牛奶有不少錯誤認知，註冊營養師詹兆洲先生就為大家講解了牛奶的重要性。他指牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介，可以促進新陳代謝、幫助營養補給。另外牛奶中的蛋白質亦能夠保持皮膚彈性，而且人體能夠快速吸收，有補水功效，甚至可以美容護膚。最重要的是牛奶中的營養有助兒童及青少年骨骼發育，隨年齡增長保存骨質密度！

港人早餐飲食習慣調查｜營養師教你吃早餐搭配

營養師為了讓大家吃得更健康，還以首三款最受歡迎的早餐類別，搭配出營養滿滿的早餐，大家不妨試試看！

早餐類別：方包／多士

例子：白麵包塗花生醬

	兩片白麵包（9４克）塗花生醬（2湯匙）		兩片白麵包（9４克）塗花生醬（2湯匙）配一杯240毫升牛奶8
	營養攝取量約佔每日所需1（建議早餐需佔20%）
	成人	兒童	成人	兒童
碳水化合物	17.3%	31.7%	21.6%	39.6%
蛋白質	17.8%	15.2%	30.5%	26.1%
鈣質	13.4%	10.7%	46.8%	37.5%

早餐類別：三文治

例子：火腿三文治

	一份火腿三文治（112克）		一份火腿三文治（112克）配一杯240毫升牛奶8
	營養攝取量佔每日所需1（建議早餐需佔20%）
	成人	兒童	成人	兒童
碳水化合物	17.2%	31.5%	21.5%	39.4%
蛋白質	16.9%	14.5%	29.7%	25.4%
鈣質	12.8%	10.2%	46.3%	37.0%

早餐類別：港式麵包（鹹包）

例子：叉燒餐包

	一個叉燒餐包（114克）		一個叉燒餐包（114克）配一杯240毫升牛奶8
	營養攝取量佔每日所需1（建議早餐需佔20%）
	成人	兒童	成人	兒童
碳水化合物	16.2%	29.6%	20.5%	37.6%
蛋白質	17.9%	15.3%	30.6%	26.2%
鈣質	3.6%	2.9%	37.0%	29.6%