香港美食：【30年歷史！金鐘法式小餐館重開！心機製！熬足6小時龍蝦湯＋法式梳乎厘】- Brasserie on the Eighth
香港美食｜30年歷史！金鐘港麗酒店法式小餐館重開
經過三年的等待，香港港麗酒店八樓的Brasserie on the Eighth終於新開，餐廳以法國菜為主打。餐廳特別推出4道菜Tasting Menu，可以食到前菜、湯、主菜、甜品，想食得好啲，可以加錢配海鮮拼盤和Wine Pairing。當中必試招牌龍蝦湯，以新鮮波士頓龍蝦、龍蝦膏和蝦油熬製6小時，味道濃厚。而法式梳乎厘亦是推薦之一，梳乎厘外酥內軟。餐廳會提供三款口味俾大家自由配搭，包括朱古力、士多啤梨和雲呢嗱。
▲ 豪華海鮮拼盤 ($1,080 兩位用)：海鮮拼盤種類多，包括波士頓龍蝦、西班牙紅蝦、法國生蠔、美國帶子、荷蘭青口和日本皇帝蟹腳，可配上餐廳自家製的Cocktail醬。
▲ 傳統法式焗田螺 ($230)：源自法國勃根地的經典前菜，用上香草、蒜蓉及牛油焗製，蒜香味濃，配上多士食，勁惹味！
▲ 招牌龍蝦湯 ($180)：以新鮮波士頓龍蝦、龍蝦膏和蝦油熬製6小時，湯色紅潤，濃郁的龍蝦精華令人回味無窮。（*4道菜Tasting Menu可試到)
▲ 烤美國西冷牛扒：牛扒上配香煎大蝦，肉質彈牙新鮮，而牛扒肉質豐腴柔嫩。（*4道菜Tasting Menu可試到)
▲ 香煎海鱸魚：鱸魚肉質嫩滑，魚皮煎得香脆，上面再放上大大羹魚子醬。（*4道菜Tasting Menu可試到)
▲ 法式梳乎厘 ($160)：法式經典甜品之一，梳乎厘外酥內軟。餐廳會提供三款口味俾大家自由配搭，包括朱古力、士多啤梨和雲呢嗱，小編大推雲呢嗱口味。
▲雲呢嗱焦糖燉蛋：上層是厚厚的焦糖脆脆，下層是香濃幼滑的燉蛋，雲呢嗱味香濃，再配上海鹽焦糖雪糕。（*4道菜Tasting Menu可試到)
Brasserie on the Eighth
地址：香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓
營業時間：18:30-22:30
文字：香港人遊香港
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