尖沙咀「保頓冰室」室內外設計，帶出香港60、70年代懷舊感覺

香港人的集體回憶「冰室」，原是茶餐廳的前身。CNS Interior Design創辦人Calvin Chui規劃這家餐廳，客戶要求呈現香港懷舊冰室感覺。

 

回顧香港飲食文化歷史，在50、 60年代，冰室只提供冷熱飲品，以及麵包、多士、三文治等小食或輕食。後來，為滿足食客需求，同時增加營商利潤，冰室才推出各式主食，提供早、午、晚餐，演變成茶餐廳。

昔日冰室的陳設簡單，除了一般桌椅外，還有四座位卡位。據說冰室的卡位，源自英式火車卡座，讓客人擁有私人空間。

 

Calvin表示：「我們在傳統冰室概念下，加入現代普遍人接受的設計元素，吸引食客光顧。由於空間有限，桌椅和座位佈局，一方面需要善用空間，另一方面需要顧及伙記落單和傳菜的實際運作，並在兩者之間取得平衡。」

為讓坐於卡位的食客稍為擁有私隱，卡位靠牆而設，其他座位則採用整齊一致的編排方便，排成直線或橫線，以便騰出充裕空間作通道，方便伙記工作和食客出入。

 

如何營造懷舊「冰室」感覺？CNS Interior Design團隊由冰室門面開始加入懷舊元素，以呈現質樸木紋的木飾面，配合清玻璃，塑造傳統趟窗效果，還有舊香港商舖常用的白底紅字招牌，一切仿如時光倒流。

至於內部裝潢，地面以 60、70年代經典款式的紙皮石舖飾。而牆磚則鋪至牆身半腰，讓牆壁上半部分留白 (掃上米白色油漆)，掛上香港舊日的報紙廣告，讓年老食客緬懷昔日時光，讓年青食客從感受香港飲食文化歷史。這「冰室」彌漫和諧共融的温暖氛圍，助食客增加食慾，吃得痛快。

 

Calvin指出：「牆上以相框展示懷舊廣告，食客可以按個人喜好，選擇喜歡的，然後入坐 ，一邊用餐，一邊欣賞。」 

保頓冰室地址：尖沙咀亞士厘道20號

圖片提供：CNS Interior Design Co. Limited

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