銅鑼灣新餐廳GYU+bar by Miyoshi，以巧思動線貫通兩個空間

這間新餐廳是一場比例與連續性的空間研究。

香港設計事務所In Situ & Partners為位於銅鑼灣利園一期四樓的GYU+bar by Miyoshi操刀室內設計。 餐廳實際由兩個舖位組成，中間被公共走廊分隔，但在設計上被視為一個整體，透過動線、幾何與物料運用，將割裂的平面整理為一條連續的空間迴圈。

平面佈局順應大廈中庭的圓形結構，以帶弧度的路線組織餐廳內各個區域。 客人從相對緊湊的入口區進入，沿著圍繞開放式廚房的吧枱及座位區前行，整體路徑以曲線串連。 介乎兩個單位之間的走廊被納入行程之內，不再只是前後場之間的斷層，而是完整動線的一部分。

 

物料語言進一步強化這種連續感。石材基座與實木量體在地面及吧枱位置建立視覺重量，而臨走廊一側則以金屬網配合木框架界定餐廳範圍，既清晰分界，又保持視線滲透。 這些半透層次令兩邊空間在視覺上仍然互相連結，強調其作為同一室內環境的一部分。

照明以建築整合方式處理，重點在表現形體與材質，而非營造戲劇效果。 線性燈光沿天花及吧枱弧線布置，配合較柔和的燈籠式光源，為兩個單位提供一致的基礎光感。 這種處理減少強烈明暗對比，亦令餐廳由走廊或中庭望入時，被讀成一個完整空間。

家具及固定裝置由設計團隊度身訂製，延續同一幾何邏輯。 弧形餐枱環繞開放式廚房，外圍則配置卡座及包廂。 各區域透過布料顏色與表面質感作出區分，但在比例及細部處理上保持一致，避免視覺語言出現斷裂。

Photos courtesy of Harold de Puymorin and Luca Bonnefille

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