中環新餐廳Solstice Culinary Space，以設計交代冬夏季節流轉
中環全新韓中菜餐廳Solstice Culinary Space （SOL）分佔兩層樓高，將冬夏至的概念細緻地藏進天花弧度、腳下的炭灰色瓷磚，以至每一道光影之中。
SOL由挪威建築及設計事務所 Snøhetta 操刀，隱身於擺花街上的 340 平方米空間，被構想成一場關於一年中最短日與最長日的「縮時電影」：樓下是冬天、樓上是夏天，由光線、色彩與材質一同說故事。
Solstice Culinary Space 集結三個不同定位的空間：Solstice Cooking Studio 及 SOL Restaurant 同在五樓，而氣氛更輕鬆寫意的 Uncle Quek 則獨佔六樓。走進 Solstice Cooking Studio，設計團隊以冬至為靈感，空間被深炭灰與靛藍色包裹，像是日光將盡的一刻。陶瓷磚、不鏽鋼檯面與豐富觸感的物料，令你忍不住想動手切、拌、煎、煮，既是為認真下廚的料理愛好者而設的實驗室，同時也是主廚上課、品牌合作活動的舞台。
再往內走到 SOL Restaurant，空間的色調幾乎不知不覺地變亮：淺色木材、赤陶磚與具反射效果的鏡面慢慢接管視線，彷彿有人悄悄把太陽調高了一格。自然光從窗邊灑入，在暖調而中性的材質之間折射，於中環的石屎森林中營造出近似露台般的悠閒感。
空間兩端各有一組雕塑感燈光裝置，分別象徵太陽與月亮，低調地為這場「天體劇場」定下主題。餐廳中央的凹形天花則是全場焦點：柔和的弧度呼應太陽在天空的軌跡，同時將自然光與隱藏式 LED 燈線溫柔散射，化成一片均勻而暖和的光暈。
抬頭一看，更能感受到團隊對「時間」的執着。沿着天花弧線佈置的線性燈帶，模擬日光與月光在一天之中移動的節奏，讓空間由午間明亮爽朗，逐步過渡到晚餐時分低調而電影感的氛圍。這種變化不張揚，卻悄悄把餐廳變成一個靜默的觀測所，主角不單是餐桌上的菜式，而是圍繞你不斷流動的光線。
上一層的 Uncle Quek，則把「至日」由自然現象轉化為節慶場景，呼應亞洲文化中家人朋友聚首、迎接季節變換的傳統。設計語言仍然延續樓下的故事——更暖的色調、更隨性的材質與布置——但整體氣氛明顯放鬆: 更適合隨意小酌、分享小菜與熱鬧談天。
Snøhetta 香港工作室（亞太區）總監 Emily Yan 表示，Solstice Culinary Space是一趟穿梭時間的旅程，是對自然節奏的回應，也是對「轉變」本身的一種致敬。
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