【營養知識】牛奶的最全資訊 解析所有你不懂的牛奶知識
牛奶是許多人日常飲食中重要的一部分，提供了多種營養素，有助於維持健康。然而，有關牛奶有著不同的資訊，到底我適合飲用牛奶嗎？
我可能不適合飲牛奶？
有些人在飲用牛奶時可能會出現不良反應，如反胃或作嘔等。這可能是由於乳糖不耐症所引起，即腸道內缺乏乳糖酶，無法消化牛奶中的乳糖。如欲改善因乳糖不耐症而帶來的不適，可避免大量攝取牛奶、改進食較低乳糖的乳製品如芝士、乳酪等。但如果是牛奶過敏，則屬食物過感的一種，應完全避免牛奶這個過敏源。
不同類型牛奶的選擇
全脂、低脂和脫脂牛奶適合不同的人群和身體狀況。減重或控制體重的人可以選擇脫脂牛奶，以減少熱量和脂肪攝取。一般成年男女和高運動量的人可以選擇低脂牛奶以補充鈣質，並維持骨骼健康。發育中的兒童可以飲用高鈣牛奶促進骨骼和牙齒的發育。長者則可選擇添加了維他命D和鈣質的牛奶，以確保營養吸收。
不可飲過量牛奶？
有些研究指出，牛奶中含有天然雌激素，攝入過多可能增加乳癌、卵巢癌和子宮頸癌的風險。然而，每日攝取1-2份奶類製品是獲得蛋白質、維他命和礦物質，尤其是鈣質的重要來源。任何食物都是，不要過量攝取，維持均衡飲食才是保持健康的方式。
牛奶選日本的最好？
牛奶的產地代表著奶源地，受到牛隻品種、氣候、水質和空氣質量等因素的影響。然而，目前尚無研究證明不同產地會影響牛奶的品質。
牛奶作為一種常見的奶類飲品，提供了人體所需的多種營養素，包括蛋白質、維他命B12和B2、碘、鋅和鈣等營養素。飲用牛奶時可根據個人身體狀況及需求而選擇適合的種類。
撰文： 張穎心 (Stephanie)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士
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