袪濕湯水｜夏日湯水篇：5個暑濕食療推介

在每天氣溫達三十度或以上的炎夏，身體皮膚（腠理）張開出汗，實屬正常，但時時歎冷氣或進食生冷食物如雪糕及汽水等，便可令暑邪與濕邪乘虛而入，形成暑濕感冒。

患者可出現常見的感冒症狀，如發熱、怕冷、流鼻水及咳嗽等，同時亦有頭昏腦脹、精神不振、胸悶、心煩及口渴等。一般在夏天離去後，病情便會轉好。如想預防或紓緩暑濕，可以多喝以下介紹的湯水，有助清熱袪濕。

祛暑湯水｜1. 藿佩湯

• 材料：藿香10克、佩蘭10克、薄荷5克
• 製法：

1. 藿香及佩蘭加水煮沸約10分鐘
2. 放入薄荷焗5分鐘
3. 去渣，可飲用。

• 功效︰於夏天常有暑濕出現的時節，能祛暑解表。

袪濕湯水｜2. 黃瓜陳腎湯

• 材料︰老黃瓜2斤、鮮鴨腎2個、臘鴨腎2個、炒扁豆25克、茨實25克、舊陳皮2塊
• 製法︰

1. 老黃瓜連皮切塊；鮮鴨腎及臘鴨腎汆水
2. 陳皮浸軟後去囊，其他材料洗淨
3. 所有材料加水，煮沸，轉慢火煲1個半至兩小時，即成

• 功效：如果食欲下降，並經常口渴，此湯可助清熱解毒、理氣健脾及補腎袪濕。

袪濕湯水｜3. 薏米百合瘦肉湯

• 材料：瘦肉半斤、生薏米50克、熟薏米50克、百合50克、淮山50克、茨實30克、蓮子30克、玉竹30克
• 製法︰

1. 瘦肉汆水及切件
2. 其他材料洗淨
3. 所有材料加水，煮沸，轉慢火煲兩個半至三小時，即成

• 功效：如果體質虛不受補，於夏天飲用此湯有助除痰健肺及袪濕開胃。

袪濕湯水｜4. 赤小豆冬瓜生魚湯

• 材料：瘦肉半斤、生魚一條、絲瓜1斤、冬瓜1斤、赤小豆50克、舊陳皮2塊
• 製法︰

1. 瘦肉汆水及切件
2. 生魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後抹乾水，加薑爆香煎至金黃色，備用
3. 絲瓜及冬瓜洗淨，切片
4. 陳皮浸軟後去囊，赤小豆洗淨
5. 所有材料加水，煮沸，轉慢火煲兩個半至三小時，即成

• 功效：如果小便不暢順，色黃，多飲此湯能利尿袪濕、清熱化痰、消腫解毒。

消暑湯水｜5. 西瓜皮白扁豆湯

• 材料：新鮮西瓜皮300克、粟米鬚30克、白扁豆30克、瘦肉半斤
• 製法︰

1. 瘦肉汆水及切件
2. 新鮮西瓜皮洗淨，切片
3. 其他材料洗淨
4. 所有材料加水，煮沸，轉慢火煲兩個半至三小時，即成

• 功效︰如在暑天感心煩氣燥，飲此湯能消暑除煩，同時健脾化濕、利尿消腫。