龍逸軒太史燴·蛇宴套餐

秋風起三蛇肥，每逢這個季節便是吃蛇羹進補的時節，擁有超過三十年入廚經驗，九龍酒店龍逸軒中菜行政總廚楊建業師傅，於龍逸軒特別推出了太史燴·蛇宴套餐，由即時起至至 11 月 30 日 ，更推出《雙十一特惠》凡惠顧十位或以上，即賞您精選紅/白餐酒！大家又怎能錯過如此的優惠呢！此外，套餐內還有古法羊腩煲配唐生菜，羊腩是冬日驅寒溫保的佳品，楊師傅選用鮮嫩腍滑的羊腩，味道濃郁而不羶，營養亦十分豐富與唐生菜同吃，熱辣辣又惹味，最合這個漸凍的天氣來又暖暖胃。

套餐包括龍逸軒四碟小食，酒醉鮮鮑魚、百花釀秋葵、椒鹽銀杏及鎮江肴肉。

酒醉鮮鮑魚

未入口已聞到酒的香氣，入口鮑魚清爽甜美，齒頰留香。

百花釀秋葵

秋葵是蝦滑，入口香脆還有鮮甜的蝦味，都幾惹味。

椒鹽銀杏

白果的上衣是椒鹽，在鍋內炸熟，入口香脆可口。還有層次分明的鎮江肴肉，晶瑩剔透的骨膠原，讓肌膚都靚靚。

太史燴蛇羹

當中的材料對刀工最為考究，楊師傅以慢火烹調湯底，並選用優質陳皮、爽脆木耳及檸檬葉，入口啖啖細嫩的蛇肉，絕對為一眾饕客帶來無限驚喜。

海斑兩食分別是翡翠陳皮炒海斑球及蟲草花蒸斑頭腩

前者石斑先以猛鑊陰油「走油」，趁油溫未升高即加入斑球，泡至半熟，然後再炒至微微金黃色，嫩滑得來帶點鑊氣，火候掌握得恰到好處，非常的滋味。

蟲草花蒸斑頭腩

斑頭腩吸收了蟲草花，又帶出另一種滋味口感，肉質鮮甜無比。

生炒臘味糯米飯

粒粒米飯軟糯適中又有咬感，每粒米飯都沾上濃厚醬油，特瘦的臘腸，加上瑤柱、冬菇、蝦乾，花生、蔥花、蛋絲….陣陣臘味的香，層次感豐富，為秋冬暖胃之選。

冰花雪耳燉萬壽果

以萬壽果燉雪耳，包括了木瓜、乾銀耳、枸杞子及冰糖，入口清甜無比。

流沙奶黃煎堆

圓潤飽滿造型的金銀流沙煎堆仔，炸至金黃色的賣相，如金光閃亮的金銀元寶般，外層香脆，一口咬下奶黃流沙，全數湧出香甜的流心奶黃，記住留肚吃呀!還有燕窩鮮奶燉蛋白，滋補又養顏的燕窩，配上蛋白絕對是無敵的組合。

 

太史燴·蛇宴套餐

價錢：每位港幣$597 (四位起) 。

於 eShop 預購，可享優惠價每位港幣$482*.

 

九龍酒店 – 龍逸軒

香港九龍尖沙咀彌敦道 19-21 號 2樓

電話 (852) 2734 3722

網站: https://www.harbourplaza.com/kowloonhotel/

 

〈龍逸軒太史燴·蛇宴套餐〉這篇文章最早發佈於《v1paper.com》。