CulinArt 1862 x Moxie「可持續發展」主題晚宴  四手聯乘六道菜海鮮套餐

 

想品嘗全鮮的滋味，就要好好把握今次這個難得的機會了，因為CulinArt 1862 x Moxie 首次聯手呈獻「可持續發展」主題晚宴，採用本地農場種植食材的六道菜海鮮嚐味套餐由CulinArt 餐廳主廚 Stanley Wong，聯同 Moxie 主廚 Michael Smith 舉辦四手聯乘餐會。 晚宴將於 1 月 30 日在銅鑼灣 CulinArt 1862 舉行，僅此一場，難得的機會，你又怎能錯過呀！

屆時兩位星級大廚更會親自駐場，CulinArt 1862 主廚 Stanley Wong 擅長用亞洲元素昇華多國菜系，Moxie 主廚 Michael Smith 作菜則秉承食材主導的方針，挑選符合可持續發展的頂尖蔬菜及海鮮炮製一道道創意菜式，為客人烹調精彩絕倫的六道菜海鮮主題嚐味套餐。大家更可一睹兩位名廚對可持續餐飲的獨到見解，以及如何以「從產地到餐桌」方式，讓客人品嚐到新鮮健康的美食。 

在這兩場晚宴，主廚 Michael 將以兩道創新開胃小食，包括「香炸翡麥鷹嘴豆餅」及「香 草蛋黃醬、照燒烤茄子和粟米串」，借豐富的本地農場植蔬組合打開客人的眼界與味蕾。

緊接而來的頭盤「嫩煎黃鰭吞拿魚」同樣由 Michael 主理，配海苔卷、芥末、獨活草油醋 汁等，同樣是煥然一新的配搭。承接這道海鮮頭盤的，是由主廚 Stanley 創作的「鮟鱇魚 凍肝」，配燒韭葱高湯、蜂蜜味噌等，用耳目一新的風味配搭，喚起客人對主菜的食慾與 好奇心。 

海鮮主菜「烤西澳費裏曼圖八爪魚」，無疑是嚐味套餐的高潮所在，亦是主廚 Michael 的 拿手好戲。八爪魚妙配南瓜堅果餃、羅望子香草醬等，每一口都讓客人驚艷。期後由主廚 Stanley 創作的「香煎海魴魚」，配法式大蝦濃湯、大蒜、歐防風等，風味同樣濃而不膩， 足見二人烹飪默契十足，值得細心欣賞。

壓軸登場的甜品共有兩道，分別為由主廚 Stanley 主理的「罌粟籽金寶蛋糕」，配香料紅酒意式雪糕，以及主廚 Michael 的「朱古力椰絲蛋 糕」配澳洲布冧，以色香味美的感官享受，為支持者帶來愉快又難忘的尾結。 

 

Moxie x CulinArt 1862

 六道菜晚宴訂座：h>p://sevn.ly/xMLsMJQU

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