CP值高「金獎」椒麻雞

住在長沙灣順寧道的朋友們真有福，因為「營廚」Marco Lo 最近就在附近開了一間社會企業餐廳，今次他是與 YMCA 港青合作，以招牌菜「金獎」椒麻雞為主打，最出位是以新鮮雞製成，賣的只是幾拾元，CP值高，超級的優惠，真心的說句，就算不是在該區住也可不妨來試試這隻的滋味，包保你一試傾心，不過目前5點前仍可堂食，之後便只能外賣。

Marco Lo對食不但好有研究，對均衡營養及選料方面也非常的有要求，他以「金獎」椒麻雞為餐廳的主角，這隻雞最吸引人的地方是集合了少辣但有椒麻的香氣及口感，以滷水配合四川運來的紅花椒、青花椒、藤椒和二荊條辣椒，並加入十多種藥材，包括當歸、熟地和北芪，不但有藥膳的功效，更令滷水汁有齊麻辣和香味，而在烹調的過程中，他不像一般的食肆的做法，加入豉油和老抽在滷水上令顏色和味道更濃郁，並以冰糖增添甜度味；在製作滷水時，Marco只用 1 粒沙糖及少量豉油，全無味精及老抽，只加入了羅漢果取其甜度及增色，盡量做到有營養又不失味道，入口時即嘗到與別不同的口感。除了招牌的椒麻雞外，這裏還有自家製的小食都是非常的抵食。

cafe imagine金獎椒麻雞

地址：長沙灣順寧道338號港青YMCA地下1號鋪

電話：22816020

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