CP值高「金獎」椒麻雞
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營養師又是廚師的Marco Lo。
住在長沙灣順寧道的朋友們真有福,因為「營廚」Marco Lo 最近就在附近開了一間社會企業餐廳,今次他是與 YMCA 港青合作,以招牌菜「金獎」椒麻雞為主打,最出位是以新鮮雞製成,賣的只是幾拾元,CP值高,超級的優惠,真心的說句,就算不是在該區住也可不妨來試試這隻的滋味,包保你一試傾心,不過目前5點前仍可堂食,之後便只能外賣。
Marco Lo對食不但好有研究,對均衡營養及選料方面也非常的有要求,他以「金獎」椒麻雞為餐廳的主角,這隻雞最吸引人的地方是集合了少辣但有椒麻的香氣及口感,以滷水配合四川運來的紅花椒、青花椒、藤椒和二荊條辣椒,並加入十多種藥材,包括當歸、熟地和北芪,不但有藥膳的功效,更令滷水汁有齊麻辣和香味,而在烹調的過程中,他不像一般的食肆的做法,加入豉油和老抽在滷水上令顏色和味道更濃郁,並以冰糖增添甜度味;在製作滷水時,Marco只用 1 粒沙糖及少量豉油,全無味精及老抽,只加入了羅漢果取其甜度及增色,盡量做到有營養又不失味道,入口時即嘗到與別不同的口感。除了招牌的椒麻雞外,這裏還有自家製的小食都是非常的抵食。
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椒麻茶葉蛋真是很夠味,蛋殼一開,茶香四溢,入口時蛋香外,還有椒麻香味一定要試。
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椒麻雞腳充滿膠原蛋白的雞腳,吸收了椒麻的香氣,入口有咬感。
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椒麻雞翼由於是慢煮的關係,入口即滲出陣陣椒麻香,雞肉非常的嫩滑。。
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椒麻蓮藕片入口時非常的爽脆,微微滲着椒麻的香氣,味道層次豐富。
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糖漬蕃茄以羅漢果糖炮製而成,零糖零脂零卡健康、健康又開胃。
cafe imagine金獎椒麻雞
地址:長沙灣順寧道338號港青YMCA地下1號鋪
電話:22816020
〈CP值高「金獎」椒麻雞〉這篇文章最早發佈於《v1paper.com》。