灣仔新食肆速遞：食落肚的藝術品兼可唱K

07月02日 04:13 V1Paper lifestyle-auto-hilite

一班人想吃一個有質素的西餐，又想唱K？坊間真是選擇不多，但這間新開業的Wintage Fusion，不但可以畀大家品嘗到藝術品般的高質美食，最吸引的是一班人更可以包房唱K，絕對是色香味俱全，今後大家要盡情吃喝玩樂又多了一個好選擇。

有時間的話型廚Ryan更會在大家面前為美食添晴，成為一道道吃得落肚的藝術品。

前菜是Crispy Croustade panzanella即布拉塔起司、車厘茄莎莎醬，細細件啱啱好，一啖放晒入口內，那意大利流心水牛芝士即布拉塔起司，軟滑到可全數送入口內，濃濃的乳香，還滲出淡淡的松露及車厘茄香甜味，外脆內軟，單是頭盤己令人好有驚喜。

另一款前菜Crispy Croustade Ham & Potato即秘製上特臘肉、薯仔泡沫，將中國臘肉切絲炸好後放在上層，同樣是細細粒一口放進口中，軟滑香香的薯仔與臘肉的鹹香超夾，臘肉味還很濃，驚喜不絕。

Caviar of the Sea魚子醬、白蝦、魷魚、煙燻奶油、蒔蘿油，便有個人至愛的魚子醬，半球狀的造型，面層以魚子包住，內裏是白蝦及魷魚粒，吃時配埋大廚秘製的煙燻奶油、蒔蘿油，更添鮮味。

Blue Crab Salad魚子醬、藍蟹、有機藜麥、芒果及百香果

Blue Crab Salad魚子醬、藍蟹、有機藜麥、芒果及百香果面層是薄薄的啫喱，揭開啫喱是魚子醬，內裏有鮮甜的藍蟹，有點咬感的有機藜麥、芒果及百香果，只能說句是超鮮超好味。

Seared Foie Gras法國鵝肝、球芽甘藍、法國黑巧克力、15年意大利陳醋以煎焗的烹調方式，配以韓國雪梨，外層帶點香脆的鵝肝，厚切的鵝肝油潤又厚身，Ryan特意將鵝肝配以法國黑巧克力及15年意大利陳醋，一口咬下去完全中和了鵝肝的油膩感，好好味呀！

Cold Melon Soup哈密瓜、玉米、伊比利亞火腿及小豆蒄呢個傳統西班牙的凍湯，最合呢個熱辣辣的季節，入口香甜不在話下，涼浸浸的好消暑，香甜的哈蜜瓜茸加埋脆口的比利亞火腿，超美味，試一口真是人好回味。

Ryan推介的Nasi Ulam Orzo脆皮馬頭魚、梅脯

意大利米形意粉即Orzo，吸收了自製蝦米醬及幾款印尼香料，煎香了的馬頭魚，皮是脆卜卜，魚肉嫩滑好鮮味，吃時蘸點話梅汁及忌廉芝士，有點東南亞的味道，好美味好滿足。

Strawberry Tart日本士多啤梨、自家製吉士醬入口味道香甜鬆軟，日本士多啤梨非常的鮮甜，以這道甜品作結，真是令大家都食得好滿足呀!

平時食西餐好少會有得最K，但Wintage Fusion就可以俾人唱K，一班人便可以包場，雖說是10點last order只是廚房收工，但大家可以繼續唱，當然唱到夠喇！堅盡興。

這裏的設備都是很先進，能滿足好聲音的大家。

用餐區舒適又寛敞，這個私人空間，最受大班朋友的歡迎。

Wintage Fusion

地址：灣仔軒尼詩道318號永倫立方1樓

訂座： 2121 5199

本文章的原文標題為：《灣仔新食肆速遞：食落肚的藝術品兼可唱K》，最先於2024 年 7 月 2 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。