「德國啤酒節」四手聯乘分享盛宴

為歡慶德國每年最大嘉年華盛事「慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）」，CulinArt 1862主廚Stanley Wong將與Heimat主廚Peter Find再度合作，打造兩場獨一無二、名為「德國啤酒節」的四手聯乘主題早午餐。這兩位均擁有德國血統的名廚，將於10月12日在Heimat及10月13日在CulinArt 1862分別呈獻「啤酒節分享盛宴」，兼可無限暢飲超過三百年歷史的德國啤酒名牌Kaiserdom，為客人帶來地道而獨特的德國風味體驗。二人曾於去年舉辦相關活動，當時反應非常熱烈，今年遂再度合作，四手活動猶如啤酒節一年一度的傳統，並設計出截然不同的餐飲體驗，期望把慶祝氣氛推至高峰，實在不容錯過！

 

於10月12及13日舉辦的四手聯乘分享盛宴，由早上11時半至下午2時半，合共十六道菜式，價錢為每位$588（另設加一服務費）。參與分享盛宴的客人，可以親眼目睹兩位名廚如何將傳統德國啤酒節美食，透過精妙的烹調技巧及創意發想，昇華至全新的味覺境界。

在這兩場早午餐，客人吃過精選德國麵包籃後，便可享用主廚精心準備的分享頭盤。主廚Peter將呈上「黑森林火腿、酸種麵包、醃椰菜」、「Obatzda芝士抹醬」、「煙肉薯仔沙律」以及「慕尼黑豬肉腸、巴洛伐克白香腸、德國Händlmaier芥末醬」；連同主廚Stanley的「燉牛肉湯、黑麥麵包」、「德式雜燴、鹹牛肉、薯仔、紅菜頭」及「椰菜沙律」，每一道菜都充滿了德國傳統風味，讓客人彷彿置身於德國慕尼黑的慶典之中。

啤酒節怎能少了烤豬手？主廚Stanley深諳此道，特意為客人製作分享主菜「脆皮燒豬手」，搭配自製的德國酸菜，完美詮釋了啤酒節的經典風味。值得細意欣賞的，還有他另外一道精巧主菜「德國芝士雞蛋麵」。主廚Peter亦精心設計了三道主菜，讓分享主菜的陣容更加豐富充實，包括「德國餛飩、肉末、菠菜、油封洋蔥」、「烤全雞」及「洋蔥炒薯仔、香菜籽」。壓軸的甜品更是令人驚喜，款式比往年為多──既有主廚Stanley的招牌「德式蘋果派、雲呢拿吉士醬」及「德式紅莓奶油布丁」「皇帝鬆餅」、「黑森林蛋糕」，也有主廚Peter的「皇帝鬆餅」及「黑森林蛋糕」，讓這場德國啤酒節慶典更難忘。

啤酒節盛宴當然要有德國啤酒！今年兩位主廚精選了德國啤酒名牌、始創於1718年的Kaiserdom四款啤酒，包括小麥白啤酒、黑麥啤酒、皮爾森啤酒，以及德式窖藏生啤酒，原漿未過濾，最具特色。值得一提是，以上啤酒均可無限暢飲，讓客人盡情感受啤酒節的熱情！歡迎客人穿配充滿德國風格的服飾，一同歡渡啤酒節！CulinArt 1862將於10月13日場次中，頒發「最佳服裝」予場內一位客人，得獎者可以即場獲得法國Philippe Prié香檳一支，讓慶祝活動錦上添花！

 

10月12日四手BRUNCH訂座：https://heimat.hk/reservations

10月13日四手BRUNCH訂座：https://www.culinart1862.com/en/book-now/oktoberfest

 

CulinArt 1862

地址：香港銅鑼灣禮頓道 29 號華懋禮頓廣場地下及1樓

 

本文章的原文標題為：《「德國啤酒節」四手聯乘分享盛宴》，最先於2024 年 9 月 23 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。