以蟹會秋 以酒會友」$28蚊嘆「蟹粉⼩籠包」 

每年「翡翠拉麵⼩籠包」及「江南.翡翠」都會推出大閘蟹,今年更特意與「浙江塔牌紹興酒有限公司」,推出蟹粉盛宴,搭配傳統⼿⼯釀造「⾦琥珀紹興酒」和「牡丹麗春特型⿈酒」,「以蟹會秋.以酒會友」 為題給食客帶來⼀場味蕾的奢華之旅,這次合作將傳統與創新完美融合,重點推介時令創新蟹粉盛宴,讓⼤家盡享⾦秋蟹粉滋味!為了讓食客能沉浸式的享受蟹粉的體驗,以油⾹滿滿的⼤閘蟹⽣拆製成蟹粉,「破天荒」的所有蟹粉菜式全面升級,由以往每份淨重⼀両半蟹粉,提升至⾜2両,以更澎湃激情的蟹粉融入菜式。

「蟹粉蝦球鍋巴」

為品嚐蟹粉增添食趣,⾹脆可口的即炸鍋巴乘載彈牙⼤蝦,海鮮風味⼤滿冠,蝦⾁的彈牙加上鍋巴的脆,再配上蟹粉的⾹濃豐厚口感,每份均含有2両蟹粉,蟹⾹四溢,讓⼈忍不住想⼀試再試。

「蟹粉⼩籠包」

點⼼師傅將⾹濃的蟹粉與新鮮豬⾁餡混合後,每⼀口都盡收充滿鮮美的精華。更延續品牌經典的⼗八摺,⼩籠包在蒸制過程中鎖住了豐富的湯汁,咬下去時湯汁爆發,令⼈垂涎欲滴。 現凡於翡翠餐飲集團旗下餐飲品牌惠顧任何⼀款蟹粉菜式,即可以優惠價$ 28 元加購翡翠招牌「蟹粉⼩籠包」⼀籠。配上塔牌牡丹麗春採用傳統釀造工藝,加入杞子、龍眼肉養顏材料。酒體香氣撲鼻,自然發酵,色澤呈琥珀金黃色,口感清爽順滑,飲後回味甘甜,和蟹粉是最佳配搭。

 「蟹粉⽑細麵」⾜2両鮮甜⾦⿈油潤蟹粉結合翡翠引以為傲的在場即製蘭州拉麵,蟹粉拌入⽑細麵,麵質彈牙有活⼒,蟹粉細滑濃郁⽢⾹,飲一口麗春必定是絕配!

「蟹粉炒粉⽪」

感滑韌的粉⽪,搭配⾹氣四溢的蟹⿈與蟹膏,每⼀口都充滿濃郁的海鮮風味。這道菜式極考廚師的技藝,因為粉⽪和蟹粉都是黏性很強的食材。廚師必須精準控制⽕候,才能炒出條條分明、⾦⾹四溢的粉⽪。 

「蟹粉⾖腐」

這道菜展現了江南飲食⽂化的精髓。 蟹粉⾖腐的製作過程尤其講究,蟹⾁和⾖腐的新鮮度和品質。調味⽅⾯,保留蟹粉的原鮮濃郁之餘,也能突出其鹹滑鮮⾹的特點,入口蟹粉的鮮⾹和滑溜豆腐,簡直是完美組合。配上⾦琥珀紹興酒,以優質糯⽶和鑒湖⽔為主要原料,配合獨特製法不經過濾⽽成。⾊澤⾦⿈,酒體透澈,⾹氣濃郁芳⾹,味道醇厚⽢甜,與時令蟹粉的濃郁鮮甜可謂相輔相成,提鮮亦增⾹。 加上⿈酒類⼀般酒性屬溫性,剛好與寒性⼤閘蟹互相調和,驅寒暖胃。

季節限定「蟹粉四⼈餐」定價港幣 1,098 元(另收加⼀服務費及茶芥),另外,任何匯豐信⽤卡持卡⼈現凡惠顧「蟹粉四⼈餐」即可享免費⾦琥珀紹興酒(600毫升)⼀樽,⼼動不如⽴即⾏動吧!

 

網站:www.crystaljade.com.hk 

全線分店:www.crystaljade.com.hk/branch-location

 

本文章的原文標題為:《以蟹會秋 以酒會友」$28蚊嘆「蟹粉⼩籠包」 》,最先於2024 年 10 月 11 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援: THISVO.com。