創意滋味日式料理

位於灣仔永倫立方一樓全層的「心一．影」，由於食物有質素，餐廳環境又寬敞舒適，因此自開業以來一直都有不少棒場客，這裏的串燒更是無得頂，是使用備長炭，所以燒出來的各款串燒口感與別不同。加上這裏的主廚王世文，更愛不斷嘗試及找尋突破，他最愛將各種新鮮的食材，以不同的演繹方法來給客人不同的驚喜，最近他又搞搞新意推出了幾款滋味菜餚，讓大家有驚喜之餘，吃得更開懷。 尤其是那道清酒慢煮鮑魚配素面 鮑魚素麵是日本的素麵，選用澳州鮑魚簡單的以日本酒及日式昆布，並加入獅子酒即料理酒，通常與味醂一起使用，預先醃製後再慢煮6個鐘，入口鮑魚軟腍鮮味足，素麵入口爽甜好滋味。

冰鎮斑馬瀨尿蝦配生海苔蚌汁 超巨型的主角是斑馬賴尿蝦，入口爆膏之餘啖啖肉，配埋生海苔蚌汁，更將斑馬瀨尿蝦鮮甜度大大升級，鮮甜到無得彈。

炭火燒長洲雞翼及炭火燒黑豚豬腩肉 選用日本產炭火來燒雞翼及豬腩肉，令兩者入口時都會帶有炭燒香氣；燒雞翼皮脆到不得了，入口雞肉肉汁豐富，非常的嫩滑；燒黑豚豬腩肉，經過炭火烤香，煙燻風味更濃，味道層次豐富。

櫻花蝦松葉蟹釜飯 呢個賣相超吸引，大大鍋的釜飯，一打開蓋真係香噴噴!內裏肥美是大大隻的松葉蟹，啖啖肉不在話下， 打卡一流，內裏仲有松葉蟹肉、櫻花蝦放滿飯面，吃時大廚再加埋蟹膏混在一起，原汁原味，真是各具鮮味好好味，雖然是超級的邪惡，但真是令人欲罷不能，必食推介。

 

「心一．影」

地址：灣仔軒尼詩道318號永倫立方1樓

查詢：2121 5199

電郵：info@win8.hk

網址：www.winlandfnb.com

本文章的原文標題為：《創意滋味日式料理》，最先於2024 年 11 月 6 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。