必試花心思誠意美食
作為米芝蓮推薦的食肆，食物必定有質素，2024年再次位列《香港澳門米芝蓮指南》餐廳榜單，實力非凡的金紫荊廣場生記，在12月這個特別的日子裏，更推出了幾個不同套餐，套餐分別有及中西四手套餐、聖誕期間套餐還有《鮑魚撈飯》，即使是如何多心也有一款合你口味。
聖誕期間套餐前菜有「煙燻龍井素鵝」素鵝內有冬菇絲、 紅蘿蔔絲及筍絲，入口非常的爽口，還滲出淡淡的煙燻茶香味，口感特別，令人一試難忘。
湯品是「合掌瓜煲唐排 」合掌瓜在瓜類是營養較豐富，不但能增強體抗力，更有利尿及祛濕的功效，湯頭清甜，合掌瓜和唐排都煲得很腍很美味。
主食是 「澳州龍蝦炒糯米飯」，先將糯米用温水浸泡三個小時左右，放入冰箱隔夜，烹調時吃起上來不會太粘腻，師傅先炒香糯米飯後再加上龍蝦和炸葱，每口飯都滲出陣陣龍蝦的鮮香，令人欲罷不能。
中西四手套餐中的頭盤有「紅酒鵝肝汁伴蜂巢鮑魚」這道絕對是花思及功夫菜，洪師傅用上南非六頭鮑魚放在紅酒內約6小時，用提煉過的葱油冷凍後蒸6至8小時，再用鵝肝汁及紅酒慢火煮成醬汁，並將鮑魚炸至外脆內嫩，非入口時鮑魚也滲出酒香，層次感豐富。
中西四手套餐中的甜品是「薑汁梳乎厘配蛋白杏仁茶」，前者「梳乎厘」濃郁的蛋香和薑汁，軟滑的口感，還有手磨杏仁茶，每口都是杏仁香，真是很滿足。
這道「芒果牛油果蟹肉沙律」切粒的芒果肉和牛油果，呢個完美組合真是超級的夾，加埋蟹肉的鮮甜，超級的滋味。
「金紫荊生記粵菜廳」
香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心博覽商場
訂座： 2582 7729
Whatsapp: 5697 3088
本文章的原文標題為：《必試花心思誠意美食》，最先於2024 年 12 月 29 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。
