煙花美饌 新一年精彩又豐盛
想响香港睇煙花兼食好東西?又可以唔同人迫的慢慢欣賞煙花,現在有個好介紹,金紫荊生記粤菜廳於當日推出的2025年煙花宴,由前菜至甜品洪師傅均要求高質,並以手工菜為主導,全部都是意頭菜式,總之讓食客們開開心心過新一年。最正是當日大家在煙花時段更可以在金紫荊生記粤菜廳外,尊享私人觀賞區的最佳位置,不用和人迫,感受盡收眼簾的維港妙景,煙花匯演就在眼前,享受震撼眼球的感覺,加埋滋味的美食,今個新年真是過得豐盛又精彩,非常的好意頭。
前菜是鴻運乳豬件伴話梅聖女果,脆皮乳豬皮外皮真是超級的香脆,入口肉質保持嫩滑仲好Juicy,再食埋話梅浸過的聖女果,酸酸甜甜,醒胃又滋味。
頭盤有焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒鹵水鮑魚,洪師傅將鮑魚用鹵水至入味,吃時用刀叉去品嘗,大啖咬下先嘗到鹵水的鹹香,大大增加了鮑魚的鮮味,厚肉的鮑魚帶嚼勁的鮑魚,肉質軟韌,非常的滋味。至於伊比利亞黑毛豬叉燒,厚切半肥叉燒,少少燶邊帶點焦香,入口外脆內嫩,肉汁沖全數滲出,滋味100分。
湯品是陳皮羊肚菌燉花膠,這個季節最好便是喝一口羊肚菌湯了,其不但是滋補之選,最重要羊肚菌湯不僅味道鮮美,還擁有豐富的營養價值和滋補強身等功效,將之與陳皮及花膠一齊燉,入口不但有陳皮散發出來的陣陣香氣,還有羊肚菌的獨特菌香,最正是有養顏的花膠,簡簡單單的配搭,便成為了滋潤養顏的秋冬靚湯了。
主菜3款,呢款干邑頭抽焗澳州龍蝦球,過年食龍蝦寓意年年笑哈哈,這樣的好意頭,當然要開懷地大啖食,頭抽的鮮鹹香味全滲入大大隻龍蝦肉內,爽甜又彈牙,令人食到笑哈哈,好好意頭呀!
主菜是鹵肉燜釀遼參寓意家肥屋潤,以台灣鹵肉燜釀入了人手琢的豬肉遼參,用刀叉品嘗時在大大條的遼參完全包住了豬肉卷,遼參爽口與豬肉的軟腍剛剛好,精彩美食更是停不少,洪師傅更加了一個小飯球撈埋台灣鹵肉同吃,真是名副其實的家肥屋潤。
最後一款主菜是酥薑葱油星班球,相信只有新鮮的食材才會有如此鮮甜味足的效果,這道看似簡單的酥薑葱油星班球,只是用薑葱油炮,但只取厚肉的星班位置,加埋烹調時的火路控制,真是非常的美味,年年有餘呀!
超足料的瑤柱迷你荷葉飯,洪師傅用鮑魚汁加入海鮮及肉粒一同炒香米粒,再用荷葉包起來蒸熟,飯粒盡收鮑魚荷葉的香味,足料又滋味。
甜品是紅豆沙慶團圓伴杞子桂花糕,過年一定要吃個紅豆沙加湯圓,配埋杞子桂花糕的清甜,以這道甜品作結是今年必定是團團圓圓好一年。
供應日期:2025年1月30日
每位$1,680(兩位用)
需一日前預訂,全包茶芥及加一服務費
地址:灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
電話:25827729
本文章的原文標題為:《煙花美饌 新一年精彩又豐盛》,最先於2025 年 1 月 19 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援: THISVO.com。