細嘗臨海歐陸美食體驗
中環打工一族，工作辛苦了，難得放飯時間，對自己好一點，不妨來一敞享受維景伴食的午餐吧！中環的WATERMARK最近推出全新的午市套餐，價錢由港幣238元起。不但有超美的維港景致，最正是讓大家能享受多款美味海鮮、鮮嫩肉類及素菜選項，滿足各種口味，豐儉隨人，靚景與美食俱全， 單是那坐擁維港270度壯麗景致已令人好回味了。
中午便有兩道菜及三道菜可供選擇，均有頭盤及主菜，分別是三道菜多了一款甜品，,第一道菜就有荷蘭復苦蕃茄和烤一夜乾魷魚。大大粒香味美味的蕃茄內伴以義大利青醬、松子及菲塔芝士，芝士口感綿密細膩，帶有鹽味和淡淡酸味，如奶香的鹹，與蕃茄的爽甜，超夾，充滿了異國風情。
兩道菜及三道菜不選頭盤的話，可選湯品，是日靚湯是松露蘑菇湯，未入口己聞到陣陣蘑菇，一啖喝下，濃濃的蘑菇圍繞着整個口腔，香味四溢，久久不散。
第二道菜便有這道鮑魚洋薏米糩飯，最吸引是以將洋薏米變成飯，其實洋薏米是磨了穀皮的大麥，又稱裸麥，形狀如白米，顏色為啡色，含有豐富纖維，既可提升飽肚感，又有助腸道蠕動，一般洋薏米可用於煲粥或炮製成甜品，提高膳食纖維，但大廚特意將之與鮑魚結合以糩飯的做法，令每粒米飯都吸收了鮑魚的精華，粒粒滋味又健康，又能增飽肚感，絕對是追求健康者的首選。
另一道主菜的選擇是法式鴨胸，大廚獨家的醃料調味，令鴨胸豐潤皮脂與香氣，包覆著精實渾厚的肉，鮮嫩多汁的肉質，搭配了無花果及自家製濃郁醬汁，不但能滿足味蕾，更增添一抹法式風情。
除了午市套餐外，這裏還有一個 Tasting Menu，各款食品矜貴又有質素，單是這個酸種麵包可以說是近年麵包界的「新星」。這裏自家製的酸種麵包，麩質含量會較一般麵包少，所以也較易消化，加上升糖指數（GI）較低，能延長飽肚感，而且上枱時暖暖的，外脆內嫩，加埋這裏自家製海藻牛油，好味到無得彈。
有開心果及八珍甜醋的「甜菜頭、布拉塔芝士」酸酸甜甜為味蕾送上一抹清鮮開胃滋味。
魚肉的甘甜油香與帶酸香的柚子味噌、醃菜及比利時菊苣，綴以頂級法國Kaviari魚子醬，貴氣十足不在話下，入口時層次感豐富，今人好回味。
這道生肉料理「和牛他他」將新鮮及高品質的牛肉用刀剁碎，拌入已切碎的酸黃瓜及洋蔥，再混和橄欖油，入口新鮮牛味重又夠爽滑。
配以歐洲蘿蔔、煙肉醬及刁草油，入口鮮甜無比，大大提升帶子的細緻鮮味。
上枱時店員才在客人面前即席倒湯保證熱辣辣，入口時濃濃的龍蝦味，有粒粒龍蝦肉爽口鮮甜，味道濃郁creamy又鮮甜，口感稠密。
魚鮮味濃的「深海白鱈魚」，佐以鮮嫩蜆肉、鹹白菜及薯仔，蘸上菌香醇厚的羊肚菌奶油醬，突顯魚肉的細滑肉質及焦香魚味，超級的好味。
菜單上另有「M7和牛板腱扒」選取來自澳洲的頂級M7和牛板腱，取其牛味濃重帶肉筋，口感細嫩又不失嚼勁，精心以舞茸、比利時菊苣、醃洋蔥及法式千層薯仔作襯托，與濃稠的自家製牛肉汁無比匹配。
甜品有芒果椰子蛋白脆餅，採用椰子、椰子慕絲、柚子及芒果，蛋白餅入口香脆輕盈質感，與芒果椰子結合下，另有一感不同的滋味。
WATERMARK
地址：香港中環7號天星碼頭平台L號舖
查詢：2167-7251
營業時間為中午12時至晚上10時。
WhatsApp短訊：9123-2099
電郵： watermark@cafedecogroup.com。
網上訂座，請瀏覽https://book.bistrochat.com/watermark?l=zh_TW
本文章的原文標題為：《細嘗臨海歐陸美食體驗》，最先於2025 年 3 月 14 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。
