舌尖味遊東瀛

吃鐵板燒從來都是一種享受，師傅在客人面前表演手藝，不但滿足了味蕾，也能滿足眼球，實在是一件樂事！而且師傅更會和客人互動，即使是一支公也能吃得很開懷。最近櫻田日本餐廳主廚以高山市的街頭風情為靈感，引入 A5 級飛驒和牛並以拿手鐵板燒料理呈現原汁原味，並配搭時令海鮮，不但有燒原條喜知次配和牛御膳二人前，更有和牛御膳一人前，即使獨食也同樣能享受飛驒牛的柔嫩肉質。引領饕客細味鮮香醉人的頂級饌宴！

新鮮的車厘茄和青瓜配上沙律菜，配上鮮甜的松葉蟹肉，鮮甜新鮮好爽脆。

和牛壽司三盛 配以柚子胡椒、竹炭鹽、月見(鵪鶉蛋)三種口味，同樣又突出和牛的油香，軟滑的肉質配上壽司醋飯一齊食，豐富了味覺的層次感，真是不得了。

肉質較厚的日本產生蠔 ，入口鮮甜口感較豐富。

吞拿魚腩，吞拿魚腩富油脂豐富，口感軟嫩，味道甘香。

適逢這個是喜知次的盛產期，這款日本頂級名魚喜知次，魚脂特別豐富，肉質柔軟細膩，非常的鮮甜美味。師傅將原條喜知次在炭爐上以蘋果木煙燻，在油分豐沛、肉質滑嫩的魚身上增添淡雅的甘甜香氣，香燒過後外脆内嫩，更有提鮮之效，上枱時，打開蓋煙霧效果，當然又是相機食先，一路影一路聞住淡淡的蘋果木香氣，別有一番滋味。

高山飛驒A5和牛厚燒主角飛驒牛厚燒，粉紅色的牛肉，雪花平均，最驚喜是師傅的一場火焰表演，將飛驒牛厚燒，外脆內軟的口感，將油逼出，入口即溶，鮮嫩無比，非常的有肉味，兼超juicy，令人一試傾心。

原隻乳龍蝦大廚先將龍蝦頭膏取出，把生猛的龍蝦肉在鐵板上煎烤到剛剛好，入口蝦肉嫩滑又爽口，肉質爽嫩且富彈性，味道甘甜，佐以龍蝦膏、 海膽、鮮牛油混合而成的濃郁醬汁，將食材原汁原味的鮮味，發揮得更淋漓盡致。

每粒米飯都沾滿蛋汁粒粒分明，炒得非常的夠鑊氣，配上鮭魚、香蔥、蘿蔔粒，每口口感豐富。

入口充滿了濃厚的豆香，還有白蘿蔔及昆布等，有研究顯示，味噌具有抗氧化作用，能達到抗衰老的美顏效果，大家不妨大啖啖飲呀！

新鮮翠綠的椰菜外，還有紅蘿蔔、芽菜及蘆筍等，清甜又爽脆。

煙韌的外皮的綠茶紅豆大福，內裏是香濃綠茶忌廉，配上香甜紅豆蓉和甘栗，為這頓完美的鐵板燒作結。

和牛御膳一人前 激安價 HK$988 原價 HK$1,288

首先講講和牛御膳一人前，便有松葉蟹肉沙律配日式柚子醋 、高山老街飛驒和牛壽司三盛 (柚子胡椒、竹炭鹽、月見)、 鐵板燒雲丹乳龍蝦 、 高山飛驒 A5 和牛厚燒或薄燒 、梅子鮭魚炒飯、味噌湯、炒野菜、綠茶紅豆大福 。

燒原條喜知次配和牛御膳二人前 HK$1,988 原價 HK$2,588

至於，包括：松葉蟹肉沙律配日式柚子醋 、日本產生蠔或吞拿魚腩刺身 、蘋果木燒喜知次 、 高山飛驒 A5 和牛厚燒或薄燒 、 梅子鮭魚炒飯 、 味噌湯  、炒野菜  、綠茶紅豆大福 

同場加映

除飛驒和牛外，還有鐵板燒大鮑魚，大大隻鮑魚超厚肉如手拿般大切成薄片，上枱時再放在上鮑魚殼內，並以火攻的送上客人面前，試問大家又怎能不狂打卡呢！最正是薄片鮑魚，肉質好嫩，超級的好味呀！

 

高山飛驒 A5 和牛御膳

供應日期︰即日至 4 月 30 日 (星期二至日及公眾假期)

地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 3 樓 

查詢及訂座：2694 3810

本文章的原文標題為：《舌尖味遊東瀛》，最先於2025 年 3 月 31 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。