新派摩登中菜館進駐啟德

04月12日 15:37 V1Paper lifestyle-auto-hilite

Coldplay濶別香港16年後在啟德的演唱會，最近把整個啟德鬧得熱哄哄，大家在睇演唱會前後當然要醫醫肚，最近 Gaia Group 旗下品牌紅樓便剛在啟德零售館正式開幕，除了提供傳統的中菜外，開業更有限定優惠，由即日至 14 日，每位堂食顧客凡下載 Gaia App 成為會員，於紅樓啟德零售館分店惠顧，即可獲半價優惠，這個超級的優惠，大家千萬咪錯過呀！

北京片皮烤鴨(半隻) 紅樓的北京片皮烤鴨是必食的首選，上枱時以蒸爐仔蒸住饃饃皮，烤鴨片皮，皮還皮；肉還肉，先吃個鴨片，灑上砂糖同吃，先脆後酥，入口即溶化，好好味；將鴨肉及鴨片放在饃饃皮上，加入青瓜、蜜瓜、蒜泥，入口簡真是享受。此外，也有不同的兩食選擇。

紅樓脆腩仔燒透的外皮脆口鬆化，肥瘦均勻，入口脆卜卜，豬肉調味剛剛好，肉嫩無比，真心好食。

川味辣子雞以猛火爆炒四川乾椒及花椒，未入口己聞到辛香撲鼻，入口時雞丁酥脆帶點焦香，肉質彈嫩多汁，地道川式麻辣，慢僈從口腔內散發，不算太辣，但很惹味，用作佐酒一流。

紅燒秘製牛肋骨選用美國牛肋骨，用秘製香料炆三至四小時，當牛肋骨變得軟腍夠味後，客人點選時，再放在醬汁肉煮一會提升肉質的香味，入口時牛肉有傳統紅燒的香氣，腍身又入味。

原盅火朣燉津膽這裏的養生燉湯糸列，其中原盅火朣燉津膽，鍋蓋打開，鮮香撲鼻，混入處理好的火朣及津膽，火朣是豬的肘子位，肥瘦適中，再燉湯3至4小時，所有材料混成一體，鮮味散發出來，湯頭清甜無比。

大白菜春卷內裡滿滿的大白菜，鮮甜爽口，入口鬆脆無比，個人則認為是必食首選。

手工鮮肉小籠包小籠包鮮肉內餡，皮、肉、湯汁協調，鮮香味美，進食時伴以鎮江陳醋，更能增添鮮味。

甫入店內以紅色為主調，大紅燈籠真是高高掛在天花板上，充滿中國色彩，坐位寛敞舒適。

最後值得一提是，如遇啟德體育園盛事活動日，這裏的營業時間將延長至凌晨 1 時。大家可以在活動開始前先品嚐美味晚餐，活動結束後再享用夜宵，而且這裏的夜宵選擇也不少，價錢也相宜，避開交通擁擠，重溫久違的夜市氛圍，盡情感受悠閒愉快的生活體驗。

紅樓啟德店

地址 : 啟德零售館 2, 2 樓, M2-210

電話 : (+852) 6690 3277

本文章的原文標題為：《新派摩登中菜館進駐啟德》，最先於2025 年 4 月 12 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。