週末美食DIY丨椰蓉西瓜涼糕，炎炎夏日來一份

火熱夏季，西瓜是清涼解暑的絕佳水果。不妨可以試試美味的椰蓉西瓜涼糕，用入口即化的清涼感來慰藉自己。

食材準備：

西瓜約200g、牛奶、白糖、豌豆澱粉、椰蓉

製作步驟：

1. 取西瓜果肉約200克，挑出西瓜子，將西瓜肉放入小盆；

2. 加入半袋牛奶，用豆漿機將西瓜牛奶打成汁；

3. 加入適量白糖，大約25克豌豆澱粉攪拌均勻；

4. 將剩下的半袋牛奶倒入鍋中，待到燒開轉小火；

5. 把攪好的西瓜牛奶倒入牛奶鍋中，一邊倒一邊用笠射攪拌；

6. 攪拌至濃稠的糊狀，即可關火；

7. 在保鮮盒里鋪一層椰蓉，倒入做好的西瓜奶糊；

8. 冷藏定型後，倒出切塊即可食用。

椰蓉西瓜涼糕這樣就做好了，步驟簡單易做，這個週末試試吧。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴

校對 張彥君