A型血少吃肉，O型血限水果？營養專家解讀「血型飲食法」
近年來，網絡上一直有這樣一種聲音：血型除了影響性格，還決定著一個人適合什麼樣的飲食。
比如，A型血的人要多吃菜，少吃肉；O型血要多吃點肉，少吃水果……
最近「血型減肥法」悄悄走紅，該觀點認為，根據自己的血型調整飲食結構，減肥效果更好。
受訪專家
西安交通大學第二附屬醫院臨床營養科營養師 石海丹
「血型飲食法」說了什麼？
「血型減肥法」是在「血型飲食法」基礎上衍生出來的。「血型飲食法」最初由美國自然療法醫師彼得·德達莫提出，他的著作《根據血型吃對食物》已被翻譯成多種語言，暢銷世界。
「血型飲食法」認為，不同的血型要吃不同的食物，具體來看：
O型：高蛋白，少量果蔬
這是最古老的血型，當時人們以狩獵為主，所以O型血的人應多攝入高蛋白食物，吃少量蔬菜和水果，避免食用乳製品、豆類和穀類。這與現在的「低碳水飲食」「生酮飲食」比較相似。
A型：多吃菜，低動物蛋白
A型血隨後出現，當時已進入農耕時代，人們開始種什麼吃什麼，所以A型血的人應少吃肉，動物蛋白攝入維持在較低狀態，多吃蔬菜、堅果、水果等食物，類似於現在主張的素食或純素食。
B型：中等動物蛋白和豆類
B型血出現時間更晚，這個階段，人們會隨著氣候或土壤狀態遷徙，所以B型血的人可以吃肉類、蔬菜和奶製品，攝入中等量的動物蛋白、豆類和穀類，這種飲食與當下流行的飲食方式差不多。
AB型：高纖維、偏低的動物蛋白
AB型血的人應多吃素食，可比A型血的人多吃一點肉、蛋、奶，動物蛋白攝入量為中等偏低，但要少吃紅肉，不同於現在的任何一種飲食方式。
跟著血型吃，可信嗎？
O型多吃肉，A型多吃素，如果真這麼做了，是否能夠幫助提高該血型人群的健康質量？
西安交通大學第二附屬醫院臨床營養科營養師石海丹表示，迄今為止，不但沒有研究予以支持，還有一些研究結果證明，血型和飲食毫無關聯。
曾有研究人員綜合了16個研究的數據，發現沒有證據可以證明血型飲食的有效性。
2018年一項研究分析了近1000位超重者發現，配對血型和「血型飲食」不會影響減肥效果，即不同血型的人堅持同一種飲食，不會改變結果。
加拿大多倫多大學的一項研究曾納入1455名受試者，進行了為期一個月的膳食分析。結果發現，遵循「A型飲食」，也就是接近於素食，可以降低體重指數、腰圍、甘油三酯和膽固醇水平；遵循「AB型飲食」，同樣能降低以上指標。我們知道「AB型飲食」和「A型飲食」都是偏素的。
但遵循「O型飲食」僅僅降低了甘油三酯水平；遵循「B型飲食」則沒有顯著相關性。
這項研究說明，只要你吃素，就會降低多個心血管代謝的指標，跟血型無關。
總之，「血型飲食法」是在假設基礎上提出的誤人理論，沒有考慮到個人病史、藥物使用情況、食物耐受等因素。人是非常複雜的個體，將人體特性和對食物的吸收分解能力簡單歸結到血型上，缺乏科學性。
適合多數人的飲食原則
理想的飲食方式，應建立在全面考慮個體狀況的基礎上，同時參考《中國居民膳食指南（2022）》，做到食物多樣、合理搭配。
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三大營養素，挑優質的吃
我國推薦的三大營養素佔比為：碳水化合物（50%~65%），脂肪（20%~30%），蛋白質（10%~15%）。
優質碳水
飲食中高質量的碳水主要有五大來源：
全穀物，如糙米、燕麥、薏米、玉米；
薯類，如土豆、紅薯、芋頭、山藥；
雜豆，如紅豆、芸豆、綠豆、豌豆；
高澱粉蔬菜，如南瓜、藕、荸薺；
水果。
優質脂肪
脂肪的主要成分是脂肪酸，不同脂肪酸分子對健康的影響有好有壞。
不飽和脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。前者是橄欖油、茶籽油的主要成分，適量攝入有助降血脂、延緩動脈斑塊形成。後者有EPA、DHA，一般需要刻意補充。
數據來源：《中國食物成分表標準版》
飽和脂肪，如豬油、黃油、椰子油、棕櫚油中佔比高，含膽固醇較多，常吃不利於心血管健康。
反式脂肪，如植物起酥油，人造奶油，油炸、烘焙食品，要限制攝入，儘量不吃。
優質蛋白
中國營養學會全民營養周專家組對常見食物進行了營養評價，選出了「優質蛋白質十佳食物」。
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食物多樣，合理搭配
沒有一種天然食物，可以滿足成年人所需的能量及全部營養素，合理搭配才能滿足營養需求。
我們每天的膳食應包括穀薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類，平均每天攝入的食物儘量在12種以上，每週25種以上。
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合理烹飪，吃動結合
烹調方式上，以蒸、燉、煮、燴、鹵為主，減少煎炸。同時吃動結合，促進消化，尤其是老年人要適當進行有氧鍛鍊，如走路、散步、慢跑。
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規律進餐，足量飲水
健康人群三餐宜定時定量，早飯不宜晚於9點，晚飯不宜超過20:00，做到不過饑不過飽。
水也是膳食重要的組成部分，我國2/3居民飲水不足，健康成年人每天至少應喝1500毫升水。
總之，不隨意聽信網絡上盛傳的飲食法，每天吃夠三大營養素，合理搭配，食物多樣。飲食是健康長壽的重要抓手，從今天起，認真吃好每一頓飯。▲
本期編輯：鄭榮華
