餐廳使用預製菜，是否應該告知消費者？專家解讀

開開心心出門吃飯，結果餐廳提供的卻不是現做菜品，而是預製菜……你能接受嗎？

近年來，因為方便快捷，預製菜逐漸進入大眾視野。不過，有關它的爭議也不少。比如，餐廳使用了預製菜，是否應該提前告知消費者？預製菜可以進校園嗎？預製菜是否有統一標準？

餐廳使用預製菜

需要提前告知消費者嗎？

針對預製菜有關問題，江蘇省消費者權益保護委員會此前曾開展調查。結果顯示，53.2%的消費者反對餐廳使用預製菜，表示去餐廳就是想吃新鮮菜品；62.8%的消費者在外就餐過程中遇到過餐廳使用預製菜；78.1%的消費者反映餐廳使用預製菜未做到提前告知。

對此，江蘇省消費者權益保護委員會副秘書長居上表示，如果餐廳使用預製菜且並未告知消費者，侵犯了消費者的知情權以及選擇權。

居上：如果使用預製菜，餐廳應當告知消費者。

首先，告知消費者的方式要完整，可以通過店內公示或電子菜單，服務員在提供服務的過程中也可以主動告知消費者。

另外，預製菜的信息也要完整、全面、真實地告知消費者，包括預製菜供應商的情況，預製菜的進貨日期、保質期等。

預製菜進中小學校園

學生和家長應有知情權、選擇權

近段時間，“預製菜進校園”一事也引發了廣泛討論，多地家長通過問政平台表達了擔憂。

江西贛州蓉江新區，多名中小學生家長投訴了有關中央廚房配送和預製菜的相關問題：幼兒園的孩子太小了，送這樣的餐不安全，而且聽說預製菜對孩子身體不好。

當天，贛州榕江新區社會事務管理局回覆稱，根據9月1日配餐情況，中央廚房確實存在人員運營管理問題，並根據家長建議，經研究決定立即停止對全區幼兒園中央廚房配餐。

事實上，在預製菜進入校園之後，公眾最擔心的莫過於健康與衛生問題。

江蘇省消費者權益保護委員會副秘書長居上指出，中小學生也是消費者，享有同等的知情權和選擇權。由於中小學生是未成年人，所以他們的法定代理人——家長應該瞭解和知曉學校提供的菜品情況。如果學校食堂全部採用外供的預製菜，那麼家長的知情權和選擇權也被剝奪了。學校應當和家委會或者家長進行充分溝通，包括供應商的選擇等，保障孩子能夠吃到健康、安全的食品。

預製菜產業如何規範發展？

今年，中央一號文件將”培育發展預製菜產業“列入規劃。數據顯示，去年我國預製菜市場規模為4196億元，預計到2026年，我國預製菜市場規模將達到萬億級別。面對如此大規模的市場潛力，各地都在積極推動預製菜產業高質量發展。中國農業大學中國農業產業鏈研究中心主任呂建軍認為，預製想菜要發展好，應當關注幾個方面：

預製菜的相關產業、相關企業要嚴格執行相關標準，不斷提升自己的市場競爭力，提升品牌力量。

學術界、科研界應對預製菜的標準、流程等進行更多科研支持和技術支撐。

政府規範預製菜產業發展的同時，也要加強監管。