江西一醫院食堂被指疑使用淋巴肉？醫院回應

近日，江西一醫院食堂被指疑使用淋巴肉一事引發網友關注。

有網友稱疑在醫院食堂

吃到淋巴肉

9月20日，江西宜春有網友發視頻稱， 疑在豐城市人民醫院食堂內吃到淋巴肉。

視頻顯示菜品內肥肉部分呈顆粒狀

對此，該醫院工作人員回應稱

食堂內的肉類均由承包公司專供

貨源的質量可以保證

肥肉部分在製作中

未達到一定焦度可能會有此現象

網友吵翻了！

對此，有網友說：

“這就是淋巴肉”

也有網友表示

“肉沒問題，不是淋巴肉”

什麼是淋巴肉？

“淋巴肉”通常是指

未摘除淋巴組織的肉類

比如未剔除頸部淋巴結的

豬牛羊“血脖肉”和喉氣管肉

淋巴結是動物體內

清除病原體的器官

可以過濾淋巴、吞噬侵入動物體內的

病原微生物等有害物質

一般來說

在動物宰殺時

淋巴結中的病菌、病毒等還來不及被清除

在後續的烹飪中

也難以保證被徹底殺滅

也可能因為加熱不徹底或者操作不規範

導致汙染其他食物

如果人不小心食用

就可能感染疾病

帶來健康風險

所以，在肉品正式上市前

都要經過嚴格的檢驗檢疫

剔除有害部位

一般來說

通過正規渠道

在市場上採買的肉

不會是淋巴肉