週末美食DIY丨天氣轉涼,輪到熱氣騰騰的熗鍋面出場啦
天氣日漸轉涼,最近是不是總想吃點兒熱乎的?那不妨做個熱氣騰騰的熗鍋面。熗鍋面的菜碼搭配有很多,比如白菜肉絲熗鍋面、番茄雞蛋熗鍋面、三鮮熗鍋面等。今天就推薦一道白菜肉絲熗鍋面。
食材準備:
麵粉(也可以直接準備麵條、龍鬚面等)、豬肉、白菜、大蔥、小蔥、食用油、老抽、生抽、料酒、蠔油、食鹽
製作步驟:
1. 麵粉放入盆中,少量多次加水,邊加水邊和麵,和成麵糰後,餳發30分鐘左右;
2. 豬肉可依據個人口味選擇肥瘦程度,切成肉絲;
3. 白菜洗淨切細條,大蔥、小蔥均洗淨,大蔥切碎,小蔥葉切段;
4. 鍋中放油,油熱放入肉絲,煸炒出肉香,放入大蔥碎,繼續熗出香味,加入少量老抽、料酒,翻炒幾下後放入白菜條,加生抽並翻炒均勻,然後加水(可以煮麵的水量),小火燒開;
5. 面板上撒少量麵粉,取出餳好的麵糰,揉麵後擀成薄麵餅,沿一邊捲成卷,切成細條後抖散;
6. 鍋中水燒開後,放入麵條,出鍋前放入蠔油、鹽即可關火,並撒上小蔥段。
熱乎乎的白菜肉絲熗鍋面做好了,家中的熗鍋面總是最美味、最熟悉的味道,這個週末不妨給家人、朋友做一份吧。
新京報記者 張明璿
編輯 李嚴
校對 趙琳