李錦記希望廚師“愛心廚房”延續： 與特殊兒童同“鮮”
10月13日，唯有愛與美食不可辜負，而好的食物，它一定包含著溫情與良心。10月13日，秉承著“思利及人”的核心價值觀，李錦記希望廚師在成都重啟“愛心廚房”，聯合成都愛益行公益服務中心，針對特殊兒童家庭發起廚藝體驗活動，幫助家長提高廚藝水平，鍛鍊孩子們的的動手和協調能力。
“愛心廚房”由李錦記希望廚師成都班創建於2019年，初衷是針對患有白血病的兒童們量身定製菜譜，並不定期舉辦親子或家長課程，教授不同菜系的做法。截止目前，希望廚師共教授有三色饅頭、熊貓包、萌飯糰和海鮮披薩共4種不同類型的菜品。這次“愛心廚房”，大家將體驗兩種“壽司”的不同做法。
李錦記希望廚師張宇珠演示壽司做法幾勺米飯、些許肉鬆、裹上黃瓜、胡蘿蔔丁和李錦記焙煎沙拉汁，鋪在海苔片上，用竹簾慢慢地捲成緊實的長條——成都財貿職高烹飪實作室內，希望廚師張宇珠正在耐心地向在場的親子家庭演示傳統壽司卷的製作方式。“喜歡吃沙拉汁的小朋友，可以多放一些。”張宇珠時不時會給大家一些專業建議。
張宇珠製作的傳統壽司和蔬菜卷受到大家歡迎眼下大方自信的張宇珠，四年前還是一名險些錯失上學機會的女孩：她的家鄉在簡陽市，因為父親早年意外受傷喪失勞動力，家裡的經濟重擔落在了母親一人身上。為減輕家庭負擔，哥哥在考上大學後決定放棄，前往廣東打工。2019年，張宇珠初中畢業，她也想外出打工為家裡賺錢，但遭到了家人的反對。這時，她瞭解到了“李錦記希望廚師”項目，有了繼續上學，學習技能的機會。在成為李錦記希望廚師的這三年里，張宇珠擔任班長，變得開朗、自信，會表達。後來，她進入成都希爾頓酒店實習。如今，畢業兩年的張宇珠已經是成都拓高樂酒店的廚師，能夠獨當一面，自給自足之餘，也有能力反哺家庭。
活動現場，張宇珠也分享了自己的故事，鼓勵大家要相信光，追隨光，未來成為光。而小朋友們也在希望廚師的協助下，努力捲起了壽司，有的甚至開始了創作，讓壽司多了一份童趣。
在希望廚師的協助下，大家投入到壽司的製作中除了傳統壽司，希望廚師們還教小朋友們嚐試製作了一款特別的“壽司”，用娃娃菜葉代替海苔，用五顏六色的蔬菜絲代替米飯。希望廚師提前將青筍、胡蘿蔔、彩椒、白蘿蔔切成五顏六色的絲，再手把手帶著小朋友將它們包裹進娃娃菜葉中，耐心地捲成一個個精緻可愛的蔬菜卷，蘸上李錦記薄鹽味極鮮。“看著孩子們沉浸在動手製作美食的樂趣中，我感覺特別欣慰，孩子們不僅學會了做壽司，還提高了大家的肢體協調能力。”成都愛益行公益服務中心的工作人員說，特別感謝李錦記能夠為特殊親子家庭提供廚藝互動的機會，也十分感謝希望廚師能夠陪伴孩子們，帶來一堂“愛心廚房”課程。
大家紛紛曬出了自己製作的手工壽司李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，受到李錦記“思利及人、造福社會、共享成果”核心價值觀影響的希望廚師們，是一群有愛心、有溫度、能共情的新時代優秀青年。他們時常運用所學的烹飪專業知識，積極服務社會大眾：走進鄉村小學為孩子們帶來趣味廚藝課堂，教自閉症兒童包餃子、進行愛心義賣為白血病患兒籌集善款、製作月餅贈予殘疾人群體、成立“愛心廚房”為不同弱勢群體創建菜譜，教授廚藝課程……“在傳遞愛與美好的道路上，李錦記與它的希望廚師一直都在履行自己的責任。未來，也期待希望廚師“愛心廚房”能夠惠及更多群體。(圖/文由李錦記提供)
