走訪上海徐彙嘉陵菜市場：餐桌“頂流”時鮮冬筍上市

隨著氣溫不斷下降，又到了時鮮蔬菜冬筍上市的季節，今年冬筍的價格又是如何呢？

記者近日走訪了徐彙嘉陵菜市場，瞭解到今年的冬筍已經上市。今年的價格較往年出現了較大的跌幅。目前帶殼冬筍在18元/斤，去殼冬筍20元/斤，而去年帶殼冬筍售價為27元/斤~30元/斤。

一位市民購買了兩根去殼的小冬筍，只花費了12.6元。他表示：“冬筍炒肉片、燒湯都蠻好吃，比竹筍嫩。我先買幾根回去嚐嚐鮮。”

冬筍價格會下跌，主要受今年氣候影響。因為今年降雨量大，冬筍的產量及市場供應量相對較大，所以價格下降，更為親民。

不過，在盒馬等線上平台上，冬筍的價格依然維持在26.8~29.9元/600g，高於菜市場。

冬筍是一種營養豐富的食材，又稱為“地龍角”， 富含多種氨基酸、蛋白質、微量元素以及豐富的纖維素。經典的吃法包括冬筍炒臘肉、冬筍炒蝦仁和冬筍燉排骨等。這些菜餚不僅口感鮮美，而且營養豐富，讓人回味無窮。

然而，需要注意的是，因為冬筍中含有較多的草酸，與鈣結合時會形成草酸鈣，對於那些患有尿道結石或腎炎的人來說，應該避免過多食用冬筍。此外，冬筍的性質偏寒，脾胃虛寒者、嬰幼兒和月經期女性等都不適合食用冬筍。

記者：李昱茹

原標題：《餐桌“頂流”！時鮮冬筍上市》