全國國光蘋果三成來自承德，老口味有了新技術

在盧秀福的果園里，國光蘋果是山頭上最地道的本地品種，那種酸甜的口感，伴隨著一年又一年的秋冬記憶。盧秀福一輩子沒種過地，沒想到過了知命之年，卻從建築行業轉而從農，在家鄉種植果園。

今年的秋天是個暖秋，果園里的收穫季也比往年晚一些。11月的深秋，採摘的農人已經穿上棉衣，把紅彤彤的蘋果，從樹尖尖上摘下來，放進籃子，搬到旁邊的空地，再整齊地碼放進框子裡。儲藏在冷庫的蘋果，能放到明年五月份，依舊保持爽脆。

在種植高峰期，國光蘋果幾乎佔了承德蘋果的「半壁江山」。後來，隨著富士、寒富等品種的引入，國光蘋果維持在了相對穩定的水平。今年，承德市17.7萬畝的國光蘋果，已經全部採收進行儲藏。現在，若要走到一戶農家的土窖里，糧囤里裝的是滿滿的蘋果。至今承德國光蘋果仍在全國佔有舉足輕重的份量，每年全國三分之一的國光蘋果產自承德。

五年，種出數百畝果樹

盧秀福的果園，坐落在承德市灤平縣長山峪鎮，這裏是全縣的最高點，海拔達到670多米，山上最高點接近800米。穿過橋洞和一片鬆樹林，大片的果樹呈現在眼前，立冬前夕，霜打過的樹葉顏色已經變深，紅透的蘋果掛滿了枝頭。

東側一小片果樹，枝條上掛著沙袋，直立的枝條也因此改變了生長方向，由向上改變成延伸，盧秀福正在給這片果樹壓枝。經過五年多的果樹種植，盧秀福從種地的門外漢，變成了半個土專家，他對比起兩棵不同的蘋果樹，「你瞧，沒壓過枝的幾乎不結果，壓過枝的就不一樣了，每枝都掛滿了果子。」

2015年，盧秀福從北京回到家鄉灤平，創建合作社，開始流轉土地，興建果園。三年後，流轉山上土地，開始種植果樹。盧秀福沒想到，這片果園的投入越來越大，果園種植的面積也從原來的200畝，增加到了如今的500多畝。

五年的時間，曾經荊棘叢生的山頭，變成了碩果纍纍的果園。為了建設園區，盧秀福先後投入9000多萬元。目前，山坡上3萬多棵果樹已經長成，進入盛果期，盧秀福預計今年產量可以達到十萬斤。

在山下的平地上，盧秀福修建了30多個大棚，種植了200畝的蔬菜和果樹，有葡萄、李子、桑椹、櫻桃、杏、桃等多種水果，以及多種蔬菜，每年從3月至10月，盧秀福的果園里持續不斷有果蔬上市，為遊客提供採摘服務。「今年蘋果的價格還不錯，一斤賣5塊錢。」盧秀福說，雖然產量上受開春寒潮和後期乾旱的影響，但好在價格比往年高一點，整體收入可以預期。

承德市農業經濟作物管理站主抓全市的水果種植技術推廣，站長王英俊向記者介紹，今年承德全市的蘋果種植面積52萬畝，其中國光蘋果佔三成。主要集中在北方地區，酸甜的口味受到北京、天津、河北、山東等地區人們的喜歡。

今年秋長，國光蘋果更甜

只有經過霜，國光蘋果的皮才能變薄，糖分才能提上來。盧秀福順手摘下一個蘋果，「啪」一聲掰開，仔細看，從果核延伸出來了隱隱約約的糖心紋路。經過幾次霜的國光蘋果，已經上糖。

王英俊多年從事果樹技術推廣工作，他向記者介紹說，「今年比較特殊，前期乾旱和秋季溫度較高，因此國光蘋果比往年更好吃。」

在盧秀福看來，今年的秋長。通常來看，每年的5月初至9月中下旬是當地的無霜期，光照時間足，一天最長達到13個小時。今年的無霜期長，蘋果成熟上市的時間也晚一點，甜度就上來了。三米多高的樹上，農人踩著爬梯小心翼翼地採收，幹活的大爺向記者介紹，「這蘋果獨一份」。

在盧秀福看來，來吃國光蘋果的是行家，有的時候，還沒到成熟期，就有人開始給盧秀福打電話預訂國光蘋果。國光蘋果最經典的是帶點酸的口感，新摘下來的蘋果身上還帶著一層「白霜」，但這也是新鮮的象徵。當地人還有不同的吃法，在冰箱里凍一凍，上鍋蒸一蒸。

為了等最後一個採摘週末，盧秀福的蘋果也摘得晚一些，早起上山，蘋果里都帶著冰碴兒，到中午冰碴兒一化，這時候蘋果上糖最快，要是趕上幾天零下五六攝氏度的天氣，蘋果最好吃。果園只剩下不到一萬斤蘋果，盧秀福也安排農人們趕在上凍前，全部下樹採收，放進冷庫存儲。

現在國光蘋果的儲存技術也在提升，原來果農都是在土窖里儲存，最多能放到春節前後，目前，有的農業公司建設了氣調庫，國光蘋果能存儲到來年五六月。

在政府相關部門的支持下，盧秀福的果園，上山下山的道路進行了硬化，經過晾曬，遊客上山採摘，農人運輸水果變得更加便捷。目前，盧秀福成立的綠康園果蔬農業專業合作社，每年帶動周邊碾子溝村、長山峪村、後營子村、安子嶺村四個村的五六十歲村民就業，「每年有40多人來園區務工，幹得好一點的村民一年能收入5萬多。」盧秀福說，他們的平均年齡已經超過60歲。此外，合作社每年給300多戶村民分紅，去年分紅40多萬元。

國光蘋果之鄉，認證地標農產品

與灤平縣相鄰，承德縣四季分明、晝夜溫差大，適宜國光蘋果生長，是承德市集中連片國光蘋果產區和全省國光蘋果保有面積最大的縣，也因此被譽為「國光蘋果之鄉」，這裏產出的國光蘋果，在2010年被認證為國家地理標誌保護產品。

承德縣也是最早種植國光蘋果的地區之一，從20世紀50年代發展至今，目前，在承德縣下板城鎮烏龍磯村，還保留著兩棵1953年栽植的國光蘋果樹，也是本地最大的兩棵國光蘋果樹，被當地人稱為「國光王」。

目前，承德大部分農戶種的國光蘋果樹平均十年以上，至少也有七八年，涉及農戶400多家，普遍是五六十歲的果農。承德縣21個鄉鎮都屬於地理標誌農產品認證的地區，產出的國光蘋果打上地理標誌農產品的標誌，產品的影響力提升，價格也能賣得更高一些。

相比承德縣，灤平縣國光蘋果的種植面積雖不大，但這份老口味也得以保留。盧秀福當時引入國光蘋果，就是想種出小時候的味道，「從小吃國光蘋果長大的，現在，人們吃國光蘋果，更多的是情懷。」

為了好好打理果園，盧秀福特別花高價僱用當地的技術員，每天在果園里管理這些果樹。今年年景整體偏乾旱，露地種植的果樹上毛毛蟲多，大棚里出現了紅蜘蛛等病害，由於前期乾旱，果樹上也出現了一些蚜蟲，收成有所影響。

「今年國光蘋果有所減產，主要受到春季倒春寒的影響，花凍掉了一部分，個別地區出現了雹災，加上今年夏季整體比較乾旱，產量上有所下降。」王英俊表示，不過，今年國光蘋果的價格較高，農戶、合作社和農業企業種植的收入基本和往年持平。

目前，盧秀福果園大部分的果蔬都是通過採摘進行銷售，暫時也沒有進行線上銷售，今年已經62歲的盧秀福，逐漸讓兒子們接手果園，按照他的計劃，還要把線上的店舖開起來，讓承德的口味蘋果，走向北京乃至全國。

新技術，留住「老口味」

如今，種出小時候的味道、讓人們吃上健康放心的農產品的創業初衷，正在盧秀福果園里一點點實現。

每當豐收季，盧秀福就喜歡到山上轉一轉，「看到這些果樹，是豐收的幸福感。」現在，盧秀福的果園種植的農產品，已經得到了有機認證，果園里產生的果蔬殘餘也不浪費，通過喂養黃粉蟲養殖蛋雞，明年養殖規模將達到6萬隻出欄量。

在盧秀福種植的300畝山坡上，國光蘋果只佔了一小部分。個別國光蘋果樹出現腐爛病，仔細看，果樹根部已經發黴，有的還從下邊冒出了新枝枒，盧秀福對這些樹頗為心疼。

王英俊向記者分析，以前果農聽到腐爛病擔心沒得治，隨著種植技術的推廣，國光蘋果的腐爛病可以得到科學治理，已經研究得比較透徹了。目前，國光蘋果產生腐爛病的原因主要在於天冷造成的凍害，另一方面也可能是由於疏花疏果不到位，造成果樹負擔重。一旦遇到腐爛病，果農需要格外注意，避免由於操作不當導致病害傳播。

盧秀福打算明年把有腐爛病的國光蘋果進行改良，嫁接新品種，增加果樹的抗病性。

在承德地區種植70多年，國光蘋果的技術也正在迭代更新。原來國光蘋果基本上不套袋，後來套袋技術引入，蘋果的顏色更好看、皮也更薄。不過，近年來，免套袋的理念也正在回歸，主要還是看消費者的需求。

「以前果農通常會把果樹下的草除掉，果農以誰家最乾淨為榮，現在果園生草的技術正在推廣，這是一種全新的理念，果園生草可以改善土壤結構，在營養、蓄水、防害蟲等方面發揮有益作用。」王英俊表示，目前承德縣、寬城縣、平泉市等南部地區，正在推行新理念，並且通過帶頭人的示範效應，許多農戶也開始嘗試果園生草，「未來，利用果樹修剪、水肥一體化、果園生草等新技術、新理念，繼續提升國光蘋果的品質，留住老口味。」

新京報記者 耿子葉 周博華

編輯 唐崢 校對 劉越