「老外」逐夢自貿港丨土耳其餐廳老闆麥源桉的「海島浪漫」

新華社海口11月21日電 題：土耳其餐廳老闆麥源桉的「海島浪漫」

新華社記者周慧敏

絢麗的地毯、精緻的燈飾、誘人的烤肉……走進位於海南省海口市的「浪漫的土耳其」餐廳，濃鬱的土耳其風情撲面而來。光影交錯，配上色彩絢麗的土耳其傳統風格裝飾，顧客用餐時浪漫氣氛拉滿。

來自土耳其的餐廳老闆麥源桉和他的中國妻子已在海南生活七年。曾經是一名電力電子工程師的他，從來沒想過有一天會在異國他鄉開一家土耳其餐廳。

如今在海南自貿港建設熱潮中，他正在體驗一段全新旅程——通過獨具異域特色的餐廳，滿足更多中國人的味蕾，同時搭建中土文化交流橋樑。

麥源桉投身餐飲業源於他對家鄉地道美食的鍾情。初到海南時，他很難在這裏找到土耳其菜。「我十分想念土耳其美食，也希望我的孩子瞭解土耳其文化。」他說。

於是，麥源桉在妻子經營的一家小咖啡館引入了土耳其烤肉，並贏得了越來越多顧客的喜愛。隨著土耳其美食在海南的知名度不斷上升，他在2020年決定開設一家真正的土耳其餐廳。

除了滿足對家鄉美食的思念，麥源桉也希望通過這家餐廳向更多中國人介紹土耳其文化。

「我想要帶你去浪漫的土耳其……」就像前幾年一首熱門中文歌里唱的，麥源桉說，土耳其是一個非常浪漫的國家，他想把這份獨特的「浪漫」帶來海南。這也是他的餐廳名字——「浪漫的土耳其」的靈感來源。

麥源桉向海南推廣土耳其文化的熱情，在餐廳的設計和裝飾中體現得淋漓盡致。「希望客人進入餐廳時就能感受到濃濃的土耳其氛圍，從土耳其風格的色彩、設計和燈光開始。」他說。

土耳其經典美食在這裏也很受歡迎。除了旋轉烤肉、土耳其披薩以及各種傳統菜餚，麥源桉的餐廳還提供土耳其甜品、茶、咖啡等。「土耳其人很喜歡甜食，我們說‘吃得甜，說得甜’。」他笑著說。

為了讓更多中國人品嚐到正宗的土耳其風味，麥源桉告訴記者，餐廳很多食材直接從土耳其採購，並用土耳其獨特的烹飪方式，為顧客提供不同的美食和文化體驗。

隨著海南自由貿易港建設的推進，麥源桉的餐廳業務迅速發展，去年還在三亞開設了一家分店。「三亞是著名的旅遊城市，就像我的家鄉安塔利亞一樣，小而美。」他說。

對於海南自貿港的發展前景，麥源桉十分樂觀。他認為，自貿港建設將為海南帶來更多國際業務和外國遊客，對他的餐廳業務發展來說，無疑是一大利好。

「如果進展順利，我想在中國其他城市開更多土耳其餐廳，比如廣州、上海和北京。」他說。