「賽特+」開業，「老百貨」變身社交聚會場所，餐飲成主打特色

經過兩年多的升級改造，12月2日，位於北京長安街東側的原賽特購物中心以「賽特+」的新身份重新亮相。

新京報記者實地探訪發現，經過重新設計裝修，這家老牌高端百貨，變成了適合「逛吃」的社交聚會場所，完全看不到百貨商場的影子，餐飲成為這裏最大的特色，一批黑珍珠、米芝蓮榜單餐廳入駐；同時引入了體驗業態，搭配健身房、美髮等生活服務業態，進一步豐富了建國門商圈的生活氛圍。

去百貨業態，餐飲、咖啡廳聚集

12月2日上午一開門，不少聞訊而來的市民便迫不及待地湧入商場。「人還真不少！」老顧客王先生跟老伴兒走進商場，發現通往二樓的扶梯前都排上了隊。

商場內完全看不到百貨店的痕跡，原先擺放著專櫃的一樓開了一個天井，從頂層直接往下，看起來更加敞亮。正中央有一個巨大的紫紅色「絨絨怪」，吸引市民前來拍照打卡。據瞭解，這是「賽特+」攜手新銳裝置藝術家姚文靜獨家定製的「絨絨怪」IP，希望讓毛茸茸的小怪獸成為冬天里的一抹溫暖，傳遞給來到這裏的顧客。

在王老先生的記憶中，原先的賽特購物中心是「高不可攀」的。「（20世紀）90年代剛開業的時候，這裏賣的東西那都是高端奢侈品牌。」王老先生聽說商場今天要重新開業，特意和老伴兒過來看看，「變化還真是挺大的，我記得以前一進來，全是各種高端化妝品的專櫃。」正值中午，他和老伴兒準備就在這裏解決午飯，逛到4樓找了一家順德菜館，開業酬賓，打7.8折的基礎上，還能使用「59元團100元」的優惠券。

據瞭解，1992年開業的賽特購物中心，曾是老牌高端百貨的代表，在開業初期創造了京城商界的多個「第一」：第一家自動滾梯最多的商場，第一家使用電腦聯網收銀系統的商場，第一家將奢侈品牌帶入北京的高端精品百貨……

隨著消費方式的變化和新型購物中心的崛起，賽特購物中心在新的市場環境中逐漸黯淡，被列入北京首批「一店一策」試點項目。2020年3月底，賽特購物中心正式閉店。

經過兩年多的升級改造，賽特購物中心更名為「賽特+」，並被賦予全新的定位——「北京CBD新社交聚場」。據「賽特+」方面介紹，目前購物中心出租率超過98%，開業率達到88%。

記者在現場走訪看到，重裝亮相的「賽特+」引入了大量餐飲業態，分佈在不同樓層，僅一樓就有5個店舖主營咖啡、茶飲；不少餐廳為「賽特+」量身定製了首店和全新形象店。從各樓層的主題可以看出，「逛吃」成了新購物中心的主要特色，如一樓「微醺」，二樓「甦醒」，三樓「雅集」，四樓「臻味」，五樓「美饌」，地下一層叫「煙火」，聚集了一眾網紅小館。

新老面孔齊聚，期待賽特再次成為北京新地標

黑珍珠一鑽餐廳蘭頌打造的全新品牌BON BOEUF全國首店落戶「賽特+」。蘭頌主理人葉昕介紹，她從前年開始就在為BON BOEUF選址，但一直沒有找到理想的位置。「後來賽特找到我們，我們覺得這裏很符合品牌定位，所以一拍即合。」葉昕說，當年她結婚時所用的化妝品就是在賽特購物中心買的，因此對這裏有著特別的感情。這次開店，她和丈夫對餐廳進行了精心設計，在店內包間引入光影設備和會議系統等，方便開展商務活動。「大家可以一邊用餐一邊開會，還可以唱歌，是一種全新的融合體驗。」葉昕說，期待賽特能重續輝煌，再次成為北京餐飲新地標。

在「賽特+」二樓，有一間店舖就像「毛坯房」，只有簡單的水泥地面、白牆。但這裏人氣不小，各種手工製作的精美擺件、飾品彙聚成市集，吸引了不少顧客前來選購。「這個空間是我們歐啦（hola）青年創意社交平台打造的一個線下新型社交購物場景，主題叫偏離15°的生活片場。」歐啦青年創意社交平台創辦人呂霖介紹，這個場地主打「社交空間」，歐啦線上註冊用戶已超過6000人，主要是一些藝術家、獨立設計師、手作人等，他們會用自己的角度去詮釋對當下生活的解讀，這個空間就是讓他們的想法落地。

「我們的業態並不固定，比如開業7天，這裏是手工市集；未來，這裏會是一個靈活多變的組合，可能會舉辦生活劇場、互動哲學社、動植物標本展、手工作坊……」呂霖說，各個創業人提供主題、想法，審核通過後，幫助他們讓想法落地。像這種空間，目前北京已經有6個，它們在商場、購物中心和園區里，打造「城市會客廳」的概念，既可以作為會客寒暄的社交場所，又可以是短暫放空的自洽空間。

一些老商戶也重新回歸。集品堂上世紀90年代剛進入中國內地時，第一家店就開在賽特，直到2020年3月商場閉店才暫時離開。集品堂北京區域負責人駱瑤介紹，最初入駐時只在超市入口處有個1平方米的櫃檯，後來擴大到30平方米，最鼎盛的時候年營業額能達到3000萬元。「賽特不僅承載了時代的記憶，也承載了集品堂發展的回憶，所以這次我們選擇了回歸。」駱瑤說，此次開設的是北京區域最新形象店，店裡除了零售區，還設置了開放式加工車間，可以對顧客訂購的蟲草、花膠、燕窩、海參等食材進行現場加工。此外，位於商場地下的星J.巴克也再次歸來，在一層臨街位置升級為星J.巴克甄選店。

「老賽特曾經是北京商業的一座地標，主打的是高端，不光有最好，還有最貴。在北京人心目中，老賽特就是高端商業的代名詞。所有一線品牌、國際知名品牌，在老賽特都是有專櫃的。」老員工趙劍在賽特工作了近30年，在他看來，這次改造是順勢而為，「購物中心要為顧客提供餐飲、休閑、娛樂等業態，這是新興商場或購物中心應該具備的。」他說，「以前在老賽特，我們有一句話叫‘創造百年品牌’，這是老賽特人的一種情結。現在經過公司改製後，一個嶄新的賽特重新啟航，作為老員工，我們還是希望能把未盡的力量貢獻給賽特。」

建設國際消費中心城市，「一店一策」助力傳統商場升級

北京正在加快建設國際消費中心城市，傳統商場轉型升級近年來受到廣泛關注。針對傳統商場硬件設施老化、難以適應新消費需求等問題，2019年，北京市商務局會同相關部門、各區政府積極開展相關工作，採取「試點先行」的方式，「一店一策」推進傳統商場升級改造工作。

「一店一策」改造先後將25家商場納入試點名單，包括長安商場等20家試點企業基本完成升級改造，主要做法包括閉店改造、調整定位、業態品牌優化等。例如，東安市場完成閉店改造，升級為北京最潮的沉浸式買手製百貨。長安商場由單一購物向休閑消費、體驗功能、親子功能的社區生活方式中心轉型，這幾年在新的市場環境下，對業態進行調整，增加「父母食堂」、簡餐等餐飲業態。通過升級，今年7月，長安商場客流同比增長30%，改造後的四層客流同比增長105%。由新燕莎金街購物廣場升級而來的王府井喜悅購物中心也即將開業，成為國內首個「新國潮購物中心」。

北京市還出台財政貼息獎勵政策，引導社會資本積極參與傳統商場升級改造項目。北京市商務局相關負責人接受新京報記者採訪時表示，目前來看，「一店一策」試點企業在改造方式、形象設計、業態轉型、品牌組合等方面的示範作用，帶動了全市20餘家商場主動改造提升。

從前期規劃到商戶入駐，相關部門還主動上門提供政策宣講培訓、各類資料預審、開工手續受理等服務，打通政策落地的「最後一公里」。

比如「賽特+」在品牌簽約的過程中，北京市商務局、朝陽區商務局、朝陽區市場監督管理局、建外街道辦事處等多部門就專門為入駐商家開展了系列政策宣講培訓，並提供資料預審、開工手續上門受理等服務，儘可能讓服務走在前面，為商戶順利開業提供保障。

「老商場的改造並非一勞永逸，需要不斷結合市場的新需求，提供獨特的消費體驗。」中國商業聯合會專家委員會委員、北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受記者採訪時表示，近年來，在科技賦能和消費升級驅動下，我國消費市場逐步向精細化、個性化發展，新消費應運而生。

他認為，新消費時代的一個重要特徵是消費者對於品質升級的追求，越來越多的消費者從追求物質需求的滿足，過渡到追求心理上的滿足和精神上的享受，包括文化和藝術消費、旅行和體驗消費、自我提升和教育培訓、社交網絡和數字娛樂等體現在審美、文化娛樂體驗、社交社群展示和認同上的消費佔比越來越高。傳統商場在轉型過程中，要重視消費者的購買興趣，通過別具一格的場景設計，提升品牌的情感價值，從而得到更廣泛消費者的認可。

新京報記者 陳琳

編輯 劉夢婕 校對 吳興發