欠債4600萬的烤腸大叔回青島創業：還債進度為0，要做烤腸界的愛馬仕

來源：半島都市報

12月29日，欠債的烤腸大叔回青島再創業登上某短影片平台青島榜的top1，烤腸大叔再次成為網絡關注的焦點。公眾第一次聽說烤腸大叔唐健還是在2022年的下半年，那一年，唐健在杭州延安路上的龍翔里小吃街賣烤腸還4600萬元債務的影片火了。後來有人認出了這位影片中賣烤腸還債的人正是在青島創立了唐家老院子、大唐漁宴、朗園等知名餐飲企業在青島餐飲界很有名氣的唐健。

為什麼要關閉杭州的店回到青島？賣烤腸，在經營模式方面有什麼新突破？通過賣烤腸還債，進展到什麼程度了？帶著這些問題，30日上午，記者電話採訪了正在外地參加展會的烤腸大叔唐健。

烤腸大叔回青島再創業登上熱榜

對話1。回到青島賣烤腸，做好供應鏈和代工廠

記者：杭州的烤腸攤鋪幫您打出了名氣，也讓您感受到了直播帶貨的商機，為什麼要關閉杭州的店回到青島？

唐健：當時我在杭州學習電商，因為在杭州上課來回跑也不方便，同時也因為我被限高了嘛，限高只能坐綠皮車或動車比較耽誤時間。後來我就想著在杭州找一個點開個店，邊開店邊學習，然後最重要的是能夠在杭州的電商圈破圈，能夠跟電商界建立互動。

今年為什麼要關了呢？我們深有感觸，今年的五六月份，實體店舖斷崖式的下降，不光是我們，周邊的所有的小吃實體店都處在一個很艱難的狀態。加之我們的房租今年9月30日到期，我就將杭州的店舖直接關了，我回青島是為了把供應鏈、代工廠做起來。

對話2：走品質路線，烤腸質量不減價扣

記者：據媒體報導，您回青島後在海信廣場升級了店舖，而在台東等地方的店舖也關閉了。為什麼會有這樣的操作呢？

唐健：正如剛才提到了，一些線下實體店經營不景氣，10月30號我之前在萬象城開的烤腸店閉店了，今年的8月30號，我在台東開的烤腸店也閉店了，目前只有海信廣場這一家店。

海信廣場內我們這個烤腸店當時是受到海信邀請開設的，今年我又進行了升級，海信之所以邀請我們，是因為我們不管再落魄也堅持用好肉做好腸的價值觀與海信守質量的理念是一致的。

從某種角度來講，海信邀請我們開店，倒是給我做了信任背書，因為海信對食材的要求是非常高的，他們能邀請我們就是對我們的肯定。海信這個店經營也有一段時了，目前看經營情況挺好，每天都有近萬元的營業額。

對話3。已經有投資人投資，一切都在邁向正軌

記者：實體店只有海信廣場一家了，咱們在經營模式方面有什麼新突破？

唐健：值得慶幸的是，我這個烤腸店目前已經有投資人投資了，在看好我們的投資人的支持下，我們將供應鏈做好，建好代工廠，保證品質。我主要做品牌視覺，這幾個月品牌視覺方面的工作也取得了很好的成績，我們的詳情頁轉化率已經是原來的五倍，也就是說大家從點進去，到最後成交，這個比例已經是之前的五倍，這讓我信心十足。

有了足夠的供應量之後，我就可以做一件代發！有更多的帶貨達人來幫我帶貨。目前已經有一些頭部帶貨主播在跟我對接這件事。

對話4：前後兩次創業的感觸有何不同

記者：賣烤腸可以說屬於您的第二次創業，跟第一次創業相比，您有什麼感觸？

唐健：第一次創業可以說是撞大運，因為當時的市場競爭不大，現在感覺當時做那樣的一個餐廳很容易。現在來講的話，因為現在這個整個市場供應特別充足，所以這個時候要想細分出一個賽道來，在烤腸上找突破，就要仔細的研究消費者真正的一個痛點需求，難度比之前要大。

現在就要去講品質，比如我在洞察了顧客的最大的痛點就是談腸色變之後，我要為瞭解決消費者的擔憂，讓消費者放心，那我就去讓他放心的地方買肉，那我就去了麥德龍，它有安全檢測，溯源做得好，所以我買回來以後，我就把發票貼到門頭上。包括我在海信賣烤腸，很多朋友都很驚訝，更別提我的店舖上面有愛馬仕這樣的品質大牌，我要做就要做烤腸界的愛馬仕。

對話5：4600萬債務進展如何？

記者：大家瞭解你首先瞭解的是你背負4600萬元的債務，烤腸大叔的名號打出去一年多了，這些債務目前還的怎麼樣了？

唐健：唐健首先坦言，由於自己是「老賴」，公司法人並不是自己，自己目前只是一個經營者。欠債還錢天經地義，我現在所做的這一切就是要還錢，不然我早就躺平了。因為前面有五六年是做什麼什麼不成，做什麼什麼賠，只有這幾年這個烤腸的是可行，但是這一年多來我都是在一個摸索的階段，在網上有了名氣之後，由於之前供應鏈等方面沒有落實，也沒有實現變現。所以目前我的還債進度確實為零。

現在不一樣了，目前這個品牌已經有了投資人，公司架構各方面都已經完成，已經在正常運作。後面還債的方案我也有了初步的打算，主要是有三個思路，要麼是用股份折現償還給各位債權人，要麼是將自己的股份折抵給債權人，要麼是拿到每年的分紅後還給債權人。

總之，目前來看已經看到曙光，相信一步一個腳印堅持下去會將自己所欠的債務還上。