北京市場監管部門啟動學校食品安全排查

隨著開學季到來，北京市市場監管部門近日啟動學校食品安全排查，涵蓋學校食堂、學生餐配送企業以及學校周邊200米範圍尼雲具店、便利店、超市等經營主體。

東城區：對集體用餐配送單位進行檢查

近日，東城區市場監管局執法人員來到轄區學生餐配送企業加工製作第一線開展監督檢查。執法人員首先抽查了從業人員的健康證明並查看了當日的晨檢記錄，提示企業杜絕從業人員帶病上崗情況的出現。隨後，執法人員進入加工製作車間，圍繞食材清洗處理、加工製作、分餐分裝、餐具消毒、食品留樣等環節開展檢查，督促企業嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》加工製作餐食和清洗消毒餐用具，科學控製出餐時間。同時，對留樣食品的留樣量、貯存條件、留樣記錄等進行了檢查。現場檢查了送餐車輛的消毒記錄，查看了食品封簽，檢查了餐盒是否乾淨整潔等。

執法人員現場提示企業落實食品安全主體責任，根據其加工能力確定加工製作數量和配送距離，並通過「日管控、周排查、月調度」及時發現加工製作過程中的風險隱患，防範食品安全風險。同時鼓勵企業加強與學校的溝通，按需配餐，製止餐飲浪費。

據悉，東城區市場監管局已督促各學校食堂和學生餐供餐企業在開學前進行搬家式、無死角大掃除，完成全面消殺和清潔，對庫存食品和食品原料進行全面排查，嚴防過期變質食品進入加工環節。

東城區市場監管局執法人員正在檢查調味料保質期等情況。東城區市場監管局供圖

近期，東城區市場監管局將對全區所有學校及幼兒園食堂和為學校供餐的集體用餐配送單位進行檢查，督促其從原材料採購、貯存到加工製作的每個環節，強化風險隱患排查，落實食品安全主體責任，全力保障師生飲食安全。

海澱區：啟動學校食品安全排查整治跨片互查工作

海澱區市場監管局近日啟動學校食品安全排查整治跨片互查工作。執法人員在中關村三小北校區食堂庫房隨機抽選了幾種食品原材料，對其標籤內容標註的生產廠家、批次、貯存條件等進行了查驗，還詳細瞭解學校食堂食品安全總監及食品安全管理人員的配備情況。

據瞭解，開學前夕，海澱區市場監管局按照餐飲後廚烹飪間、專間、洗消間等方面9大應用場景編製了食品安全「順口溜」，並通知全區各學校食堂進行張貼、組織員工培訓學習。同時，督促大中小學、幼兒園食堂按照要求對場所環境、設備設施、庫存食品及原材料等安全隱患進行全面排查。

根據工作方案，此次專項檢查的重點除了要針對食堂原材料採購、食品留樣、食品加工製作規範、後廚環境衛生等關鍵環節進行檢查外，還要對學校食堂「日管控、周排查、月調度」落實情況進行後台端檢查。在近期的檢查過程中，針對部分學校食堂存在的一些問題，海澱區市場監管局已當場下達監督意見書並責令其立即整改。

海澱區市場監管局執法人員現場檢測餐具衛生情況。海澱區市場監管局供圖

與以往不同的是，此次學校食品安全排查整治新增了跨片互查環節。海澱區市場監管局將30個市場監管所劃分為7個互查小組實行劃片互助互查，通過打破各所之間的區域界限，實現先進督促後進，確保專項行動步調與節奏統一，既有利於發現問題，也是一次良好的技能交流與學習機會，有效形成全區學校食品安全隱患排查「一本台賬」，隱患整改是否到位「一查就明」，食品安全狀況「一看就知」的監管格局。

門頭溝區：梳理更新學校周邊200米範圍內相關經營主體台賬

開學以來，門頭溝區市場監管局持續開展校園及周邊安全檢查，全力規範校園食堂及周邊經營主體的經營行為。

通過現場檢查和自查自糾的方式，開展第二輪校園食品安全全覆蓋檢查，督促學校針對檢查中發現的後廚餐廚比不達標、加工操作不規範等問題加強整改。截至目前，共檢查各類學校93家次，發現問題62個，均已整改完畢。

梳理更新學校周邊200米範圍尼雲具店、便利店、超市等經營主體台賬，強化日常監管和法規宣傳，督促經營者自覺規範經營行為，嚴格落實進銷貨台賬、索證索票等制度，嚴禁出現違規向未成年人銷售菸酒、銷售過期食品和三無食品等情況。截至目前，共檢查相關經營主體50餘戶次，未發現問題。