「冬眠」不再光禿禿，「掛枝越冬」漸成寧夏釀酒葡萄的新「鎧甲」

「冬眠」時節的賀蘭山下，葡萄園平坦沉寂，全然不見盛夏時「千樹萬樹葡花開」的景象。然而，隨著釀酒葡萄基地冬季掛枝逐漸被推廣，越來越多的葡萄園冬季不再是光禿禿的一片兒，掛在架面上的枝條不僅成了新的風景線，也成為葡萄園的一道「鎧甲」。

葡萄越冬需要防寒，傳統的方法是在葡萄冬季修剪後埋土，修剪後的枝條從架面收走（可能影響埋土），導致葡萄園一年中從11月到次年4月整體裸露，極易造成土壤風蝕。而冬季掛枝管理是配合一定的樹形，在冬季修剪時，架面上的修剪枝不進行處理，留在架面上形成風障，春季出土後，利用可移動式枝條粉碎機，將冬季修剪留在架面上的枝條粉碎成2—3cm的片狀碎屑覆蓋在葡萄行間或行內，行內枝條一般在2—3年後會徹底腐熟，從而達到改良土壤的作用。

去年，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會組織開展了2023年釀酒葡萄基地冬季掛枝項目驗收工作，經酒莊（企業）申報，各市、縣（區）葡萄酒產業主管部門及寧夏農墾集團有限公司自查驗收、賀蘭山東麓園區管委會核查驗收，最終認定2023年釀酒葡萄基地冬季掛枝合格面積17939畝。

「掛枝越冬」正成為葡萄園管理新趨勢。

「與傳統處理模式相比，冬季掛枝項目將冬剪後的枝條在埋土防寒期持續懸掛在架面上，到第二年葡萄出土前再進行資源化處理，避免對葡萄枝條焚燒，減少了對環境的汙染。實施冬季掛枝項目，有效提高了冬季修剪效率，實現了勞務錯流，緩解了用工緊張，避免高價勞務。葡萄枝條冬季掛枝風乾後更易粉碎還田或經一系列高效微生物發酵，生產出優質有機肥，提高了資源利用率，減少了化肥的施用，實現了節本增效。通過集中連片、高密度保留架面枝條及葉片，起到了防風阻沙、降低葡萄園風蝕程度的作用，同時增添了葡萄園冬季景觀。」賀蘭山東麓園區管委會相關負責人介紹，今年，寧夏產區將進一步開展葡萄枝條功能性成分的基礎性研究，加強在功能性成分的提取和純化、飼料的研發生產、枝條無害化還田等關鍵技術的基礎研究與示範推廣。探索開展廢棄葡萄枝條集約化處理，建立葡萄枝條循環利用體系，提高有效利用率，促進葡萄酒產業綠色、可持續發展。（寧夏日報記者王婧雅 文/圖）