地道意式美味，描繪四月的顏色和滋味

米芝蓮意大利餐廳Mio帶來地道的意式美味，包括比薩、意大利麵及餐前小吃。

春天亮點：意大利南北風味

特色菜品：意式千層茄子、鬆露鮮肉意餃

推薦餐廳：Mio

地址：朝陽區亮馬橋路48號北京四季酒店

法國銀鱈魚。

北京四季酒店Mio意大利餐廳主廚Matteo來自意大利博洛尼亞的伊莫拉，和祖母一起在小農場中度過童年，深諳食材的新鮮度和季節性。他會想像不同的食材、味道、顏色、香料和香氣，描畫出這道菜的滋味。

意式小牛肉。

在此，可以品嚐到意大利南北美味，優雅又簡約。多道經典菜餚融合意大利傳統口味與現代烹飪特色。比如，開胃菜輕煎黃鰭吞拿魚，源自主廚學習烹飪時的最初記憶，點綴意大利香脂醋和特製的金槍魚濃汁、醃漬黃瓜丁，口感輕盈豐富。

意式千層茄子和鬆露鮮肉意餃十分精緻。在主廚的演繹下，肉質純淨鮮嫩的法國銀鱈魚與黃油烹飪的青口貝肉和鷹嘴豆一起入口，些許鹹酸還原了深海味道。

黃鰭吞拿魚。

層次豐富的意式小牛肉是一道經典菜餚。牛肉低溫烹製1.5個小時後，外裹融入香草和芝士粉的麵包糠，黃油輕煎至金黃酥脆，再置於迷迭香和百里香的容器中進行煙燻處理，最後搭配風乾櫻桃番茄、土豆泥、特製牛肉燒汁和芝麻菜醬汁。

甜品更是美妙，傳統提拉米蘇擁有獨特的外形，口味地道；意大利家庭老式蘋果蛋糕為食客在春光明媚之日，帶來美好的回憶。

新京報貝殼財經記者 曲筱藝

編輯 李錚

校對 劉軍

圖片 採訪對象供圖