山西一連鎖餐廳被曝售賣福壽螺:門店稱系人工養殖,有進貨單
近日,有網民在社交平台反映在山西運城的餐廳「陶然居」所點的辣子田螺實為福壽螺的情況,引發網民熱議。
![網民在小紅書平台反映在山西運城的「陶然居」疑似吃到福壽螺](http://n.sinaimg.cn/spider20240528/622/w1269h953/20240528/6305-36f7512d7f5a13580a26d5bee010a006.png)
5月28日,涉事門店負責人告訴澎湃新聞,該門店是重慶知名餐飲企業「陶然居」的加盟店,菜單上寫的是「辣子螺」而非田螺。其稱,所有福壽螺均是重慶總部人工繁殖並供貨,資質齊全,此前從未收到過投訴。
「陶然居」品牌隸屬於重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司(以下簡稱「陶然居總公司」)。官網介紹,集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。「陶然居」小紅書賬戶也曾介紹,辣子田螺選取「合法養殖的、食用青菜和綠葉喂養的田螺為主食材」。
28日,該公司一名辦公室主任並未直接回應加盟店使用福壽螺的情況,而是多次強調公司養殖的均是田螺,並稱有檢測報告,但因出差在外無法提供。
涉事門店經理向澎湃新聞提供了廠家資質、進貨單和收款收據複印件,但無法證明採購自陶然居總公司。該門店經理稱,等次日庫管上班後,將向記者提供相應資料。
福壽螺被列入《重點管理外來入侵物種名錄》,名錄所列外來入侵物種的監測與防控按照相關部門職責分工開展。目前,我國並未明確禁止食用福壽螺,但因曾引發人體感染寄生蟲致死病例,令不少人「聞螺色變」。多位專家認為,餐飲品牌提供福壽螺,卻宣傳誤導消費者認為是田螺,涉嫌虛假宣傳,涉嫌侵犯消費者知情權和選擇權,還可能構成消費欺詐。
網民反饋炒田螺實為福壽螺,門店主管:福壽螺就是田螺的一種,系人工養殖
5月26日,一位山西網民發帖稱,其在知名品牌「陶然居」點了一道辣炒田螺,發現好多螺內有紅色塊狀組織,「嚐了一口是沙沙的口感,這是不是福壽螺啊?」
27日中午,該網民在帖子評論區寫道,已和該門店經理通過電話,對方直接承認是福壽螺,「投訴很多,不過是人工養殖的,有養殖合約,堅持稱福壽螺是田螺的一種,紅色部分不是卵,是螺都有。」
該網民向澎湃新聞確認,涉事門店是位於山西運城鹽湖區的陶然居(條山街店)。第三方消費點評網站顯示該店舖已收錄5年,排名第一的網民推薦菜顯示為「辣子田螺」,售價78元。
營業執照顯示,陶然居(條山街店)所屬於「運城市和和餐飲管理有限責任公司鹽湖區條山街分公司」。該公司隸屬於「運城市和和餐飲管理有限責任公司」,法定代表人為孫某某,成立於2018年。
28日中午,澎湃新聞以消費者身份致電涉事陶然居(條山街店)。門店主管表示,該門店是重慶知名餐飲企業「陶然居」的加盟店,目前門店菜單上寫的是「辣子螺」,而非「辣子田螺」。
其稱,田螺的口感和品質沒有福壽螺好,因為門店採用的所有福壽螺都由重慶總部供貨,均是人工養殖,門店廚師也遵循相關加工步驟,所有資質齊全。「這是我們招牌特色,一天要賣幾十份,如果品質不能保證,我們還能開這麼多年店嗎?」
該門店主管還表示,之前沒有接到過相關投訴,也沒有顧客反映出現身體不適。「有人惡意投訴或者詆毀我們,我們不予理會。這個菜我們敢上,就敢保證。」
澎湃新聞注意到,在社交平台上,同樣有不少網民發佈就餐照片,稱在陶然居重慶多家門店點的辣炒田螺「竟是福壽螺」的情況,也有人詢問該如何維權。
「陶然居」品牌隸屬於陶然居總公司。官網介紹,集團創始人嚴琦以一道「辣子田螺」名菜白手起家。2021年底,集團在全國26個省市擁有近百家連鎖門店和93家子公司,旗下擁有陶然居·重慶會館等多個文旅餐飲品牌。
![截圖自重慶陶然居官網](http://n.sinaimg.cn/spider20240528/244/w1225h619/20240528/6419-3b2234b0988ade197fbe66f863956442.png)
澎湃新聞注意到,2022年,「陶然居」小紅書賬戶也曾刊文介紹,「辣子田螺」是陶然居三大發家菜之首,並稱這道菜選取「合法養殖的、食用青菜和綠葉喂養的田螺為主食材」。
在該帖下方,有網民指出這道菜的產品宣傳圖上就是福壽螺。一位網民留言:「辣子福壽螺,吃完腦膜炎。」「陶然居」賬戶回覆稱,「辣子田螺歡迎你來打卡奧。」還有網民留言,「我去吃明明福壽螺,起個辣子田螺的名字,我找經理理論還跟我說是什麼生態田螺。」
28日下午,澎湃新聞以消費者身份向重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司的一位辦公室主任反映在加盟店吃到福壽螺的情況。其並未直接回應此事,而是多次強調,公司養殖出售的均是田螺,而非福壽螺,並稱有檢測報告,但因出差在外無法提供。「大可不必擔心,我們賣了幾十年,有問題早就被取締了。」其說道。
對於上述說法,陶然居(條山街店)門店經理堅稱,福壽螺就是田螺的一種。
其向澎湃新聞提供了供貨廠家資質、進貨單和收款收據複印件,但無法提供活物檢測報告。記者注意到,其提供的4月進貨入庫單和收款收據上均寫明存貨為「田螺」,但供貨商一欄寫的不是陶然居總公司,收款方也為空白。
澎湃新聞致電供貨廠家「自貢市浩興水產養殖有限公司」,但該公司負責人卻稱,此前確實給「陶然居」品牌供應過田螺,但好幾年前已停止合作。
對於前述說法存在出入,該門店經理表示,等明天庫管上班後,將向記者提供相應資料。
![截自「陶然居」小紅書賬戶](http://n.sinaimg.cn/spider20240528/602/w1269h933/20240528/47d1-5918088c0f91395f37b4cda8a05e43ea.png)
陝西恒達律師事務所高級合夥人、知名公益律師趙良善認為,如果品牌實際提供的是福壽螺,卻宣傳誤導消費者認為是田螺,那麼就是商家刻意以假亂真、移花接木、以次充好,商家涉嫌虛假宣傳,涉嫌違反《廣告法》第4條和《消費者權益保護法》第20條。
依據《反不正當競爭法》第20條規定,經營者虛假宣傳的,由監督檢查部門責令停止違法行為,處20萬元到100萬元的罰款;情節嚴重的,處100萬元到200萬元的罰款,並可以吊銷營業執照。
中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江認為,前述宣傳行為涉嫌侵犯消費者知情權和選擇權,而且如果故意用福壽螺冒充田螺,還可能構成消費欺詐。
一旦被認定構成欺詐,依據《消費者權益保護法》第55條規定,以消費者消費的價款為計算基數,經營者還需向消費者承擔退一賠三的法律責任。賠償金額不足500元的,按500元來計算。
網紅餐廳「笨羅卜」此前被曝使用福壽螺,門店稱已下架
在不久前,有網民發帖稱在湖南長沙的網紅餐廳笨羅卜瀏陽菜館吃到了福壽螺,同樣引發關注。
5 月 23 日,涉事門店負責人承認使用了福壽螺,並稱均為可食用螺肉,門店現已全部下架福壽螺。還稱此前食用過的消費者若不放心可去醫院檢查,門店將承擔醫療檢查費。
同日,該店的螺肉供應商「長沙開福區雲拾味食品加工有限責任公司」負責人回應稱,福壽螺在生產過程中經過多次高溫熟化處理,不僅有第三方出具的寄生蟲檢驗報告,也有每批次的廠檢,嚴格遵守國家食品生產安全法。
但其提供的食品生產許可品種明細表顯示,「熟製水產品」一欄的品種明細寫的是「鮮鹵田螺」,並非福壽螺。
該負責人對此表示,申請時沒有考慮到原材料細分,但這不影響使用福壽螺的合法性,下次申請時會更規範。
除了上述兩家連鎖餐廳,澎湃新聞搜索發現,吃飯占士大、蘭湘子、四喜路螺螄粉等多家門店也被網民曝光使用了福壽螺充當田螺。
每年4月至6月,是福壽螺產卵、孵化的高峰期,也是成螺以及高齡幼螺危害集中的旺盛時期。
福壽螺又叫大瓶螺、蘋果螺等,是一種人畜共患寄生蟲病的中間宿主,原產於南美洲普拉塔流域、亞馬孫流域。因適應能力強、食性雜,並具備極強的繁殖能力,福壽螺入侵到我國,在南方淡水水域分佈。
早在2003年,福壽螺就被列入首批侵入我國的16種危害性最大的外來入侵物種名錄中。2022年12月20日,《重點管理外來入侵物種名錄》發佈,自2023年1月1日起施行,福壽螺再被列入其中。
福壽螺含有的寄生蟲數量可達3000 至 6000 條,令不少人「談螺色變」。其中最有名的莫過於廣州管圓線蟲——其幼蟲可寄生在人類的腦部中樞神經系統,繼續產卵繁殖。感染者會出現頭痛、發熱等症狀,嚴重時會失明、癱瘓、癡呆,甚至是死亡。
昆明市市場監督管理局去年6月曾發佈「關於謹慎食用福壽螺的食品安全消費提示」,其中指出:一、 餐飲服務提供者應嚴格落實進貨查驗和索證索票制度,不採購來源不明的螺類產品;在餐飲加工過程中必須做到燒熟煮透,生、熟食加工工具、容器分開使用,及時對手部和操作區進行清潔、消毒,不得進行虛假宣傳。二、 廣大市民要養成良好飲食習慣,謹慎食用福壽螺及各類淡水水產,建議進行充分的高溫烹煮,避免生食或食用未熟透的螺類,不購買和食用不認識的螺類。
那麼,怎麼簡單區分福壽螺?成年福壽螺的螺體要比田螺大很多,尾部很短,蓋頭偏扁,整體呈圓盤形,螺殼顏色偏黃,螺肉主體泛黃褐色。而田螺的螺殼偏青褐色,尾部呈椎體形,蓋頭呈片圓形,螺肉主體泛白色、青色、青灰色。
專家提醒,若要食用福壽螺,必須經過100℃的高溫徹底煮透煮熟。