桑治書玉：酒業創新發展應主動擁抱「智慧+」

在大力發展新質生產力的浪潮下，如何推動傳統產業更好傳承，以創新賦能產業高質量發展，是釀酒行業需要深思的問題。

在中國酒業協會理事長桑治書玉看來，產業現代化創新發展為傳統產業由生產方式向生活方式轉變提供了無限動力，這是白酒行業發展新質生產力的重要原因。同時，酒業發展創新不能忽視優秀傳統，而應在新質生產力引領下，主動擁抱「智慧+」，做好生產技術的傳承性創新和創新性傳承，以及優秀文化的創造性轉化與創新性發展。

新質生產力賦能酒業提質升級

新京報：酒業為什麼要發展新質生產力？

桑治書玉：過去我們講一、二、三產業，現在名為「智慧產業」的「第四產業」已經誕生。「智慧產業」並非服務業，而是戰略性新興產業，為傳統產業提供升級和賦能。現代化產業體系支撐傳統產業由生產方式向生活方式轉變，改變著人們的生產生活方式和生存環境，這是白酒行業需要發展新質生產力、促進高質量發展的重要原因。

白酒的釀造傳承千年技藝，從微生物到微生態，從菌系到酶系，美酒釀造的科學內涵極其豐富。用科學手段不斷印證傳統釀藝，在傳承的基礎上以科技創新不斷提升名酒品質、打造美酒的個性化風味，始終是白酒行業的追求。新時代解放和發展生產力，是推動酒業提質升級的必然選擇，更應該成為釀酒行業擁抱時代之變，推動傳統產業煥發新生的重要舉措。

新京報：你認為酒業應如何培育新質生產力？

桑治書玉：科技創新、文化創新正成為白酒行業發展的核心驅動力。新質生產力體現在各個方面，比如，在文化領域體現為文化新質生產力，創新推動傳統文化活態傳承，最終都要轉化為生產力和消費價值。中國酒業科技創新所產生的多向度、多元化成果，為文化創意提供了豐富內容；新質生產力帶來的數字技術、網絡技術、新型顯示技術、虛擬現實技術，將極大提升中國酒業新文化的表現力。

文化創意具有「無中生有」的突出特點，充分發揮其發散性創作思維優勢，能夠為中國酒業科技創新提供新思路，突破定向思維瓶頸，掃除盲點，開拓廣闊的創新空間。科技創新和文化創意的各自特點，決定了科技文化交融發展是中國酒業高質量創新的重要方向。

創新脫離傳統猶如「無源之水」

新京報：如何理解新質生產力與傳統釀造的關係？

桑治書玉：我們處在新質生產力將成為中國經濟發展主要驅動力的全新時代。白酒行業如何與時俱進、以高質量創新推動傳統經典產業更好傳承和發展，是中國釀酒人、中國酒業必須回答好的時代核心命題。

發展新質生產力不是忽視、放棄傳統產業，而是要用科學的態度認真研究和繼承千百年來總結的傳統釀造工藝及其技術精髓，珍惜幾代釀酒人的智慧和實踐結晶，以新技術印證、改造和提升傳統產業。我們談酒業創新，不應該只盯著「變」的部分，只去追求生產釀造的智能化，而應該宏觀把握整個產業鏈，該堅守的堅守，該現代的現代，不斷提高整個產業鏈的智能化率。

新京報：以新質生產力促進酒業高質量發展，如何做好傳承與創新？

桑治書玉：在傳承中創新，在創新中傳承，是中國酒業未來高質量創新的必由之路。酒業的優秀傳統為創新提供了豐厚土壤。傳統釀造技藝的科學性，正因為被大量科學實驗所驗證，才得以更好地被傳承和發展，脫離傳統的創新如「無源之水」。面對產業調整期，我們要靜下來，踏踏實實尊重釀造本源，堅守釀造本源。

中國酒業培育和發展新質生產力是一項系統性、全局性和長期性的工程，企業需要做好產業鏈創新、系統性創新、科技文化交融式創新，在新質生產力的引領下主動擁抱「智慧+」。同時，也需要做好生產技術的傳承性創新和創新性傳承，做好優秀文化的創造性轉化與創新性發展。

新京報記者 秦勝南

編輯 郭鐵

校對 翟永軍