立秋:涼風有信,滋陰潤燥(二十四節氣里的中醫養生之道)
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立秋前夕,四川省廣安市在建「天府糧倉」科學種植的約200萬畝優質水稻相繼成熟,青黃相間、稻香四溢的田野格外和美。
邱海鷹攝(人民視覺)
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江西省上饒市婺源縣篁嶺村,村民在徽派民房木曬架上晾曬紅辣椒、玉米粒等農作物,原生態的自然風光與「曬秋」場景共同構成一幅金秋豐收畫卷。
朱海鵬攝(人民視覺·資料圖片)
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近日,山東省東營市東營區青華社區暑期課堂,誌願者給孩子們講解立秋時節的風俗,並組織「啃秋」吃西瓜等趣味活動。
劉智峰攝(人民視覺)
「雲天收夏色,木葉動秋聲。」未覺三夏盡,時序已新秋。雖然熱浪未歇,暑氣蒸騰,但秋的腳步已至門庭。
秋來無聲,秋韻有形,不經意間,拂面的清風帶著絲絲涼意,繁蔭濃綠染上了點點金黃,聲聲蟬鳴訴說著未盡的喧囂,提醒人們夏天的熱烈即將完結,秋天的畫卷徐徐鋪展,收穫的季節就要到了。
立秋尚未秋,防暑不可休
立秋是二十四節氣中的第十三個節氣,也是秋季的第一個節氣。公曆每年8月7日至9日,太陽到達黃經135度時,進入立秋時節。今年8月7日為立秋日,「立」,有開始之意,「秋」,意為禾穀成熟,立秋之後,暑熱寒涼交替,陰陽互轉,自然界萬物隨著陽氣的下沉而收斂,從繁茂趨向成熟。
「煩暑鬱未退,涼飆潛已起。」立秋預示著暑去涼來、秋天將至,但這隻是天文學意義上的秋天來臨,並非氣象學上的入秋。氣象學上認為,一般某地連續5天的日平均氣溫穩定在22攝氏度以下,就算是入秋了。而立秋尚處於「三伏天」期間,此時我國大多數地區的氣溫仍然較高,人稱「秋老虎」,所以有人說,立秋只是一種「立意」,要過一段時間才能真正進入秋季,正所謂「秋已立,暑難消」。
「一葉梧桐一報秋,稻花田里話豐收。」對莊稼人來說,立秋意味著豐收在望。立秋前後,由於大部分地區氣溫較高,各種農作物生長旺盛,從南方到北方,中稻開花結實,大豆結莢,玉米抽雄吐絲,棉花結鈴,甘藷迅速膨大,各種春播、夏播作物逐漸進入成熟階段。
立秋還是許多作物播種的好時機。「立秋栽晚穀」,晚稻可以移栽到田里了;「頭伏芝麻二伏豆,晚粟種到立秋後」,晚季小米在立秋之後還可以播種;綠豆、大白菜、大蔥、芋頭等作物也可以趕在立秋前後搶種。
古人將立秋分為三候:一候涼風至,二候白露降,三候寒蟬鳴。立秋時節,早晚的風開始帶著幾分涼意;因晝夜溫差變大,清晨開始有白茫茫的霧氣產生;樹上的寒蟬鳴叫不停,好像在宣告著暑氣的消退。立秋後,雖然暑熱一時難消,但是大自然已悄然發生變化,一些地區逐漸進入中午熱、早晚涼的階段。每下一次雨涼,涼意便會更添一分,於是有了「一場秋雨一場寒」的說法。
「立秋是由熱轉涼的交接節氣,是陽氣漸收、陰氣漸長、由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期,也是人體代謝出現陽消陰長的過渡時期,因此秋季養生以養收為原則,貴在滋陰斂陽。」首都醫科大學附屬北京中醫醫院肝病科副主任醫師李曉玲介紹,立秋時節不僅延續了夏天的「熱」,而且兼具秋天的「燥」,因此既要注意防暑,也要學會潤燥養肺。
貼秋膘尚早,潤肺去秋燥
立秋不僅是重要的節氣,還是我國重要的歲時節日。立秋與立春、立夏、立冬並稱「四立」,是古時「四時八節」之一。
立春時有「咬春」,立秋時便有「啃秋」。許多地方講究在立秋這一天吃西瓜或香瓜,稱為「啃秋」。清朝張燾在《津門雜記·歲時風俗》寫道:「立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。」立秋時暑熱尚未消盡,啃一口西瓜等瓜果,不僅清涼解暑,心情也會變得愉悅舒朗。一種說法是,啃秋表達了人們「啃下酷暑,迎接秋爽」的一種美好祈願;還有一種說法是,在立秋前後吃西瓜「啃秋」,可以不生秋痱子。「不過,民間有‘秋瓜壞肚’的說法,立秋以後,應逐漸減少西瓜等瓜果的食用量,尤其是脾胃虛弱的人,以免吃壞肚子。」李曉玲介紹,立秋後人體陽氣逐漸收斂,而西瓜、Melo、黃瓜等瓜果性味多偏寒濕,如果食用過量,容易損傷脾陽,引發胃腸道疾病。
立秋這天,民間流行以懸秤稱人,將體重與立夏時所稱之數對比,以驗夏中之肥瘦。在炎熱的夏天,人們往往胃口不佳,飯食清淡簡單,一段時間下來,體重容易下降。立秋後,天氣逐漸轉涼,人們通過吃肉的方式來彌補夏天身體的虧損,謂之「貼秋膘」。清代《京都風俗誌》記載:「立秋日,人家亦有豐食者,謂之‘貼秋膘’」。
「從中醫養生角度來看,立秋‘貼秋膘’為時過早。」李曉玲說,立秋時天氣依然炎熱,暑熱之邪容易耗傷正氣,導致人體的胃腸功能較弱,此時進食太多肉類反而會增加胃腸道負擔,導致胃腸功能紊亂。
「《黃帝內經》指出,‘肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之。’因此,立秋飲食應遵循‘減辛增酸’的原則。」李曉玲介紹,酸性食物能收斂肺氣,辛味會發散肺氣,因此要適當多吃酸性食物,如山楂、橄欖、葡萄、蘋果、柚子、石榴等,少吃辛味食物,如蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等,保護肺氣。同時,秋季燥邪當令,立秋之時,盛夏餘熱尚未散盡,屬於「溫燥」,容易耗傷津液,建議通過飲食來滋陰潤肺,生津潤燥。可適當食用百合、蓮藕、銀耳等食物,以益胃生津,以升陰氣,以養華蓋之肺。此外,一些煎炸類食物,刺激性強、辛辣、燥熱的食物等,都應儘量少吃,以防加重燥邪傷肺、引起呼吸系統疾病,避免濕熱之氣在體內蓄積。
曬秋慶豐收,早睡防秋乏
立秋前後,隨著瓜果菜蔬漸漸成熟,農人也陸續開始晾曬應季成熟的作物,人稱「曬秋」。其實,曬秋並不只在立秋,從農曆六月六便開始了,立秋之後漸入高潮。
在湖南、江西、安徽等地的山區,由於地勢複雜,村莊平地極少,農民們利用房前屋後及自家窗檯、屋頂架曬或掛曬果物菜蔬,久而久之演變成一種傳統農俗。每年立秋時,這些地區還會舉行「曬秋節」。曬秋節上,金黃的玉米、紅豔的辣椒、綠色的油茶果……五彩斑斕的果實在陽光下光彩照人,吸引眾多遊客前來觀賞。在江西婺源的篁嶺古村,曬秋已經成了農家喜慶豐收的「盛典」,「篁嶺曬秋」被稱為「最美中國符號」之一。把辛勤耕耘的成果展現在天地間,與每一個過往的人分享豐收的喜悅,這是屬於農人的幸福,也是這金色季節里最美的風景線。
「立秋處於三伏天內,又正值夏秋交接之際,人體陽氣浮於外,體內屬虛寒狀態,空調、冷飲等寒濕邪氣容易侵襲人體,使人出現感冒、腹瀉、腹痛等不適。」李曉玲介紹,此時可艾灸風池、大椎穴位以預防感冒,艾灸天樞、足三里穴位以調理腸胃。偏陽虛、寒濕體質的人群,更應借助三伏天的陽氣,通過艾灸養陽除濕,增強體質。
立秋末伏過後,人們常會感覺到睏倦疲憊、精神不振,這被稱為「秋乏」。李曉玲說,這是一種正常的生理現象,夏季溫度高、濕度大,人體出汗多,消耗較大,容易睡眠不足。到了秋涼時期,人體進入補養和休整的階段,容易感到疲乏。此時,應注意早睡早起,《黃帝內經》中說,秋季應「早臥早起,與雞俱興」,進入立秋後,夜漸長晝日短,應增加晚上的睡眠時間。早睡可以養陰氣,收斂陽氣,早起可以調暢肺氣,符合秋季滋陰養肺的養生之道。同時,也可以通過運動增強身體的適應能力,順應氣候的變化。
立秋後天氣逐漸涼爽,是運動鍛鍊的大好時機。李曉玲介紹,人們可根據自身情況選擇不同的運動項目,運動量應由小到大、循序漸進,鍛鍊後以感到舒適為宜,可以選擇太極拳、瑜伽、八段錦、五禽戲等方式;不建議選擇運動量大的運動,避免運動後出汗過多,使邪氣趁虛而入。老年人、體質虛弱者更要注意運動適度。
「四時俱可喜,最好新秋時。」夏暑漸行漸遠,天地日漸廣袤,我們曾在春天播種的希望,將在秋日結出豐碩的果實。讓我們帶著對豐收的期盼,一起迎接金色的秋天吧。(本報記者 王美華)
《 人民日報海外版 》( 2024年08月05日 第 11 版)
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