北京一餐館後廚油鍋起火，滅火毯使用不當導致複燃

新京報訊（記者彭鏡陶）新京報記者獲悉，8月12日4時37分，北京石景山區魯穀路6號底商一餐館後廚發生火災，但因滅火毯使用不當造成複燃，最終由及時趕到的消防人員撲滅。

影片監控顯示，該飯店後廚一口正在沸騰的炸鍋突然躥起火苗，店員見狀立即斷開電源，取出滅火毯覆蓋到炸鍋上，明火很快熄滅。等待兩分多鍾後，店員掀起滅火毯查看情況時，發現又複燃了，而且火勢迅速變大。最終，微型消防站人員及時趕到，將明火成功撲滅，所幸並未造成人員傷亡。

關閉電源、用滅火毯將火完全覆蓋、直至火完全熄滅……看似一套正確的操作，為什麼還會複燃呢？到底是哪裡出了問題？

「從監控畫面可以看出，店員掀起滅火毯查看情況時仍有熱氣冒出，說明炸鍋內油溫還很高，接觸空氣後便會立即複燃。」石景山區消防救援局相關負責人說。他指出，用滅火毯覆蓋在著火的油鍋上，其實使用的是窒息法，採用這種方法時，一定要確保滅火毯覆蓋得不留縫隙，完全與空氣隔離，並讓鍋內油脂充分冷卻，否則可能會複燃。

石景山消防溫馨提示：切記廚房用火不離人，萬一油鍋起火，千萬別用水；飯店的廚房內除了放置一定數量的滅火器外，還要配備滅火毯。一旦發生火災，迅速斷電斷氣，在火勢不大的情況下，可以用滅火毯平鋪在鍋口上，確保周圍保持密封不漏風的狀態，以此來隔絕空氣，使燃燒物接觸不到空氣而中斷燃燒。

編輯 甘浩

校對 李立軍