推動「閩菜進京」，全聚德攜手福州老字號聚春園打造非遺聯名宴

新京報訊（記者王萍）盛世牡丹烤鴨與招牌佛跳牆打造出國宴菜的「強強聯合」，Q彈的手打魚丸搭配可愛的小鴨豌豆黃……9月6日，160歲的全聚德攜手福州159年老字號聚春園，在全聚德和平門店聯合舉辦「全聚京閩·福聚味來」京閩盛宴美食周，並推出「中華老字號非遺聯名宴」。京閩美食周為期9天，將持續到9月14日。兩家中華老字號此番聯手旨在探索老字號品牌合作新模式，推動「閩菜進京」。

據瞭解，此次推出的京閩中華老字號非遺聯名宴分為「非遺宴·福韻國味」和「品味宴·福地甄味」兩個系列，共5款宴席，有適合3-5人量的套餐，也有適闔家庭聚會、商務宴請的6-8人套餐。非遺宴菜品以聚春園閩菜特色非遺美食、風味小吃與全聚德京味菜品及烤鴨系列為主，由聚春園中國烹飪大師、國家級非物質文化遺產「聚春園佛跳牆製作技藝」傳承人楊偉華團隊和全聚德烹飪大師團隊聯合製作。同時，全聚德和平門店還設置了閩味小吃現場製作區，由閩菜大廚現場展示製作魚丸、肉燕等特色小吃。

全聚德集團相關負責人表示，此次京閩美食周是繼2023年全聚德聯合西安飯莊推出國菜經典聯名宴後的又一次聯名新嘗試。兩家中華老字號將共同探索老字號品牌合作新模式，開拓新市場，服務新消費。

編輯 王琳

校對 王心