做月餅「簡」法，賦中秋「新」意

臨近中秋佳節，月餅進入銷售旺季。今年，江蘇許多商家為老味道注入新元素，從包裝「輕裝上陣」、月餅份量「瘦身」、跨界聯名、IP打造、注重綠色健康需求等方面推動月餅市場熱度攀升，推出更多符合時下年青人偏好的新品，受到市場歡迎。

「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」。月餅不僅是一種傳統美食，更是傳統文化的重要載體，吃月餅和賞月都是中國南北各地過中秋節的共同習俗。然而，過去較長一段時間，中秋月餅成為過度包裝的「重災區」，天價月餅颳起陣陣「豪華風」，讓中秋節日變了味、令傳統文化失了色，呼籲讓月餅「返璞歸真」的聲音高漲。給月餅市場做「簡」法、為傳統節日添「新」意，拒絕過度包裝、崇尚綠色消費，今年月餅市場掀起的「簡約風」帶來耳目一新的感覺，讓人格外領略出味蕾之美、佳節之美。

月餅「輕裝」上市，是消費理性回歸的體現，彰顯良好節日風氣、社會風氣愈發純樸清新。月餅過度包裝之所以「成氣候」，緣於包藏著大家心知肚明的「特種餡兒」，天價月餅之所以「有市場」，緣於請客送禮、攀奢比闊等不良風氣催生的「特殊需求」。發佈《關於遏製「天價」月餅、促進行業健康發展的公告》，推動月餅回歸大眾消費品屬性；修訂施行GB/T19855-2023《月餅質量通則》，明確規定月餅餡料不應使用魚翅等野生保護動物食材；常態化廉潔「提醒」，警示黨員幹部遠離節日腐敗……月餅市場「濃妝」變「淡抹」，協同行動、綜合治理取得積極成效有力佐證。

月餅「返璞歸真」，也是市場秩序的淨化優化。曾幾何時，商家通過月餅過度包裝、搭售高價商品等手段，將月餅打造成奢侈品，抬高了市場價格，助長了奢靡之風，敗壞了社會風氣。在南京多家超市，塑料袋或紙質包裝的散裝月餅受到歡迎；在淮安市部分超市和蛋糕店，散裝月餅最受市民歡迎；泰州有超市嘗試從單只和散稱兩方面滿足消費者需求……在監管部門明確遏製「天價」月餅、限制月餅過度包裝的背景下，今年月餅禮盒價格集中在70元—220元之間，超過500元的禮盒產品已基本退出常規市場，「里三層，外三層」再搭售紅酒、茶葉等產品的天價月餅漸成「過去時」，輕量化、簡約化的月餅禮盒逐漸成為市場主流，重回傳統的價值傳承與市場定位。

從「簡」向「新」，中秋月餅簡約而不簡單，真正成為連接親情、友情與文化的溫馨橋樑。月餅美食之所以經久不衰，並非緣於奢華的包裝、昂貴的價格，而在於蘊含的寓意、傳達的情感。北京老字號稻香村新上市一款猴子撈月小盒打開以後，能看到五隻猴子撈出了大月亮；杭州老字號知味觀推出一款良渚古城文化聯名款月餅禮盒，以貫通內外天地的「琮」為創意靈感；瀘溪河的宮保雞丁鮮肉月餅、好利來的米皮月餅等新穎產品，迎合年輕消費者「胃口」……創新口味、實用禮盒、親民價格、健康養生、綠色低碳，月餅市場「簡」而不俗、「新」意滿滿，提供更豐富傳統節日味蕾體驗，拉滿中秋佳節儀式感。（高譚）

總值班  吳弋   編輯  馬靜靜  

來源  連雲港發佈

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