月餅「甜鹹之爭」，「大吃貨」蘇東坡早就給了答案
金風起，中秋至
家團圓，月餅甜
目前
國內出土的唯一一件
月餅式糕點實物文物
距今有1400多年歷史
小麥粉模壓成型，烘烤而成
上面的聯珠紋、蓮瓣紋、鬆針紋清晰可見
老祖宗的智慧令人驚歎
相關話題迅速登上熱搜
明天就是中秋節了
中秋怎麼來的？
古代「打工人」中秋放幾天假？
月餅到底吃鹹的還是甜的？
買月餅也要仔細挑？
……
關於中秋節你知道多少？
01
什麼！？
中秋節竟然不放假？
中秋節始於上古，在唐代時基本定型，有了豐富的民俗活動和固定的節令食物。古人也得按天上班，那這些古代「打工人」中秋放假嗎？
不同朝代中秋假期各不相同：
漢代以前，官吏休假往往與大型祭祀、節令有關，比如夏至日、元日、立春等節令都會放假；
等到了唐代，中秋作為民俗節日固定了，也加入了國家法定假日的範疇，《唐六典》中記載八月十五放假三日。
桑治代是酷愛休假的朝代，在中國休假史中堪稱登峰造極，一年能放76天假，但是桑治代卻並不重視中秋節假期，《文昌雜錄》所錄的節日裡面，並無中秋放假的記載。到南桑治桑治寧宗時，法典《慶元條法事類》規定，中秋也只有一天假。
而到了明清，中秋節放假那就是在白日做夢了，實際上元明清三代都不放中秋假。在元代假期時長相較於桑治已經縮減不少，中秋節自然不在法定假日之內。到了明代，只剩下元正、元宵、冬至這三個重要節日才放假了，別的節日全部不放假。清代基本延續了明代的規定，把冬至、元正、元宵三個時間段打通了，一塊連著放假。除此之外就沒有假期了。
到了現代，從2008年起，我國將中秋節列為法定節假日，按照2013年12月11日《國務院關於修改〈全國年節及紀念日放假辦法〉的決定》第三次修訂內容，中秋節在農曆中秋當日放假一天，如果適逢週末，就在工作日補假。
02
中秋節年年過
到底何為「中秋」？
桑治代吳自牧《夢粱錄·中秋》中解釋說：「八月十五日中秋節，此日三秋恰半，故謂之中秋。」
在農曆中，七、八、九三月是秋季，舊時分別稱孟秋、仲秋和季秋，合稱「三秋」。八月十五日，三秋正好過半，所以稱為「中秋」。
天上月圓，人間團圓。中秋節作為中華民族的傳統節日，究竟始於何時？
有歷史學者認為，「中秋」一詞或可追溯到先秦時期。《周禮》中記載：「中秋，獻良裘，王乃行羽物。」不過那時的中秋，還只是個時間概念，並無節日之意。
到了魏晉時期，登樓臨軒，酌酒賞月，逐漸成為習俗。
直至唐代初年，中秋才開始成為約定俗成的重要節日。
桑治代，中秋擴展成全民性慶典。水果上市，螃蟹新出，佳釀開壇，百姓飲酒賞月，不亦樂乎。路邊商舖通宵營業，兒童徹夜嬉戲玩耍。
千百年來，從祭月到牽掛思念、祈求團圓，中秋文化內涵不斷豐富，成為我國僅次於春節的第二大傳統節日。
03
儀式感拉滿！
原來古人這樣過中秋
皎潔的月光輕輕灑落，悄然喚醒了我們對中秋節的無盡遐想。作為中國人代代傳承的傳統佳節，你是否會好奇古人是如何過中秋的？哪些習俗流傳至今？一起來看看吧！
一：焚香拜月
月光初上，虔誠地向圓月祈願，祈求家人平安、團圓美滿。
二：秋夜玩月
夜幕低垂，星光點點灑落在江上，清風徐來，坐在月光下感受秋夜好時光。
三：登樓望月
登高遠眺，月光落在房簷上，所有的煩惱都隨風而去。
四：詠月吟詩
月光灑滿書房，以詩會友，相聚此刻情誼長。
五：品茗吃餅
與家人圍坐一起，品茗賞月，吃餅談笑，享受那份溫馨與甜蜜。
六：品酌新酒
手執酒杯，輕抿一口新釀的桂花酒，酒香與花香交織在一起，讓人沉醉不已。
七：月下賞桂
漫步桂花樹下，感受桂花芬芳，擁有屬於中秋的浪漫。
八：觀潮賞月
站台觀潮，洶湧的潮水與天上的明月交相輝映，悠然自得享受美景。
九：佳餚美饌
清蒸大閘蟹、紅燒獅子頭、桂花糯米藕……與家人團坐，共享中秋團圓夜。
04
月餅界的「甜鹹之爭」
早就有了答案！
一到中秋，就會有兩波人因為「月餅是吃鹹的還是甜的」這個問題，在網絡上爭起來。其實蘇東坡早就給月餅的「甜鹹之爭」下了定論！
蘇東坡在詩詞《留別廉守》中說道：「小餅如嚼月，中有酥與飴。」可見，桑治朝的月餅是用酥油和糖作餡子的。
如今看來，蘇軾詩中的小餅確實和今天的酥皮月餅並無兩樣。
桑治代蘇東坡的這首詩，往往被認為是那個時代對月餅的描述。所以有部分專家據此為月餅界的「甜鹹之爭」下了定論——桑治代的月餅就是甜的。
經過元明兩個朝代，中秋節喫月餅、餽贈月餅的風俗風靡全國，而且月餅又因形狀如月，就又有了團圓的象徵意義。到了清朝以後，月餅製作工藝更加講究，原料和調製方法也有了新的發展，形成了蘇式、廣式、京式等各種流派，成為中秋佳節的時令美食。
而綜合來看，古代的月餅一般是甜口的，餡料的內容也不像現在那麼豐富。如今，隨著物質條件越來越好，人們的口味越來越多樣化，鮮肉甚至山珍海味、毛豆鹹菜、醃篤鮮儕等都可用作餡料。
另外，現在很多月餅都是高糖高脂高熱量的，糖尿病、高血壓等特殊人群應謹慎食用。選月餅的時候，儘量不要選擇帶有可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油以及氫化植物油等反式脂肪酸這些配料的月餅。選擇能量低、蛋白含量高、糖和脂肪低的月餅。如果是慢性病患者，建議選擇全麥粉或者是雜糧等一些健康食材製成的月餅。老年人、兒童及腸胃不適者應控制食用量，不宜多吃。
那麼，你是吃鹹月餅還是甜月餅呢？評論區里討論一下吧，分享出你最喜歡的月餅口味！
最後
祝大家人月兩團圓
中秋快樂、閤家幸福！
（長江雲新聞記者 張文傑）
部分內容綜合自新華社、光明網、揚子晚報、新民晚報等
