好吃｜國慶假期想吃點不一樣的？一大撥兒新店等你來嚐鮮

來自杭州的「素食天花板」，成都重慶烤魚的「扛把子」，北京老字號旗下的銅鍋涮肉……最近，一大撥兒新店首店紮堆營業，國慶假期，正是嚐新好時節。

經典烤魚

被譽為成都重慶烤魚的「扛把子」的烤匠進京，很多粉絲大呼「終於不用特意跑趟重慶成都了」。據悉位於朝陽合生彙的首店自開業以來，每天排隊的時間都以小時計算。

列入非遺的麻辣烤魚是最經典的口味，也是烤匠一直以來的招牌。蒜香味烤魚口感微辣，蒜香超級濃鬱，非常適合不那麼能吃辣的孩子和老人。此外還有翡翠青椒、藤椒、泰式青檸酸辣、老壇酸菜等多種味道的烤魚可以選擇。

包漿豆腐、黑椒豬頸肉、芝士烤紅薯、香糯烤雞腳等也都非常受歡迎。醪糟冰湯圓、青檸氣泡等解辣「神器」都會讓食客在烤匠的這一餐更加完美。等位時還可以嚐嚐聽起來奇怪、嚐起來難忘的花椒雪糕。

傳統涮肉

在北京的老字號紫光園，無論是清真菜品還是各種小吃，都非常受北京人歡迎。最近，紫光園旗下的清真銅鍋涮肉——友涮正式開業，正好踩上了秋風漸起的季節步伐。

老北京銅鍋涮肉的清湯鍋底，加上薑片、蔥段，完全襯出羊肉的清香鮮嫩。 麻醬、糖蒜、辣椒油的小料，也是北京銅鍋涮肉的「靈魂」所在。這樣的鍋底、這樣的小料，配上手切鮮羊肉、手切鮮羊腱、手切鮮羊上腦等師傅們純手切的招牌涮品，「正宗+滿足」讓味蕾和胃口都得到了極致體驗。

優雅素食

來自杭州的慶春樸門，在北京三里屯太古裡開啟首店。這家在杭州上榜米芝蓮推薦的素食餐廳，環境禪意優雅而且具有極高的性價比。

慶春樸門主打102道天然手工蔬食料理，在類型上並不都是中餐，還融合了日韓、東南亞等菜系。黑鬆露炒飯、無肉版的南洋肉骨茶、川湘豆腐、橄欖油煎三種菇、有機擔擔麵，都在銷量排行榜名列前茅。6元一份的桂花荔浦芋頭桂花香氣濃鬱，非常適合這個丹桂飄香的季節。

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 柳寶慶